カボチャのココナッツミルク粥
カボチャとココナッツミルクを使ったデザート粥のレシピです。蒸したカボチャと炊飯器で炊いたもち米粥を合わせるだけ。カボチャは坊ちゃんカボチャやロロンといった甘い品種を選ぶとより美味しく出来上がりますよ。カボチャの詳しい選び方はこちらで。
Equipment
- 包丁
- まな板
- ボール
- スプーン
- 鍋
- 炊飯器
- ハンディブレンダー
- 木ベラ
Ingredients
- 250-300 g カボチャ 好みで調整
お粥
- ¼ カップ もち米 炊飯器用の180mlカップを使用
- 200 ml 水
仕上げ
- 大さじ 7 ココナツミルク 好みで調整
- 大さじ 1 砂糖 好みで調整
Instructions
お粥づくり
- もち米を洗ったら水と一緒に炊飯器にセットし、お粥モードで炊きます。浸水は必要ありません。¼ カップ もち米, 200 ml 水
- 炊き上がったら鍋に移します。
カボチャを蒸す
- カボチャのタネとワタを取り除きます。250-300 g カボチャ
- 蒸気が上がった蒸し器にカボチャの皮を横にして入れ、竹串がすんなり入るようになるまで蒸します。※大きいカボチャは15-20分、小さいカボチャは10-15分が目安。
- 蒸し器からカボチャを取り出し、十分に冷まします。
- スプーンを使って果肉をすくい、ボールに入れておきます。
仕上げ
- お粥を入れた鍋に、くり抜いたカボチャを入れて、ハンディーブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜます。
- よく混ざったら、好みの量のお砂糖を加えてさらに混ぜます。大さじ 1 砂糖
- お砂糖で甘みが決まったら、次はココナツミルクを加えます。一気に加えるのではなく、大さじ1ずつ入れて味見しながら調節します。大さじ 7 ココナツミルク
- 好みで温めていただきます。温める場合は焦げ付かないようにヘラで混ぜながら温めます。冷蔵庫でひんやり冷やしても美味しくいただけます。