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塩麹で作るヴィーガン・ギリシャ風ひよこ豆サラダ
by Vegin Vegan Vegun!
塩麹とオリーブオイルであえるだけの、シンプルで栄養たっぷりのひよこ豆サラダ。フェタチーズの代わりに発酵調味料の
塩麹
を使うことで、乳製品を使わずに旨味とコクをプラス。冷蔵庫で冷やしても常温でも美味しく、ランチ、副菜、作り置きにぴったり。
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Prep Time
10
minutes
mins
Total Time
10
minutes
mins
Course
サラダ, 副菜
Cuisine
ギリシャ風, ヴィーガン, 和風
Servings
2
人
Ingredients
180
g
ひよこ豆の水煮
80
g
ミニトマト
約8個
60
g
きゅうり
約½~1本
小さじ
2
塩麹
小さじ
1
オリーブオイル
エキストラバージン
小さじ
½
レモン汁
Instructions
ひよこ豆はザルにあけて汁気をよく切っておく。
180 g ひよこ豆の水煮
野菜を食べやすい大きさに角切りにする。
60 g きゅうり,
80 g ミニトマト
全ての材料をボウルに入れてよく混ぜる。
小さじ 2 塩麹,
小さじ 1 オリーブオイル,
小さじ ½ レモン汁
しばらく置いて味をなじませる。冷蔵庫で冷やしても常温のまま食べても◎
※このレシピはしっかり目の味付け。もし塩分を控えたい場合は、塩麹を少量ずつ加えて味を調節する。
Notes
◆ 各材料の分量は目安。増減して好みの味に整えて。
◆ ひよこ豆の水煮の作り方は
こちら
。
アレンジ
ニンニクを加えてアクセントに
細めのパスタを加えれば簡単パスタサラダに
パンやピタパンと一緒に付け合わせとして
Keyword
ひよこ豆, ひよこ豆サラダ, ギリシャ風, ヴィーガンサラダ, 塩麹, 簡単副菜