大豆の味噌炒め(味噌ピー風)
大豆の水煮を使った大豆の味噌炒め(味噌ピー風)のレシピです。落花生よりも低カロリー・低脂質・高タンパク。ついつい食べ過ぎ注意です。
Equipment
- 雪平鍋
- 木ベラ
Ingredients
- 200 g 大豆の水煮
- 大さじ 2 みりん
- 大さじ 2 メープルシロップ
- 大さじ 11/2 味噌
- 大さじ 1 酒
仕上げ
- 適量 ごま
- 1-2 つまみ 塩 好みで加える
- 小さじ ¼ 醤油 好みで加える
Instructions
- 煮詰める: 全ての材料を鍋に入れ火にかける。焦げないように時々混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。※大豆をふっくら仕上げたい場合は、調味料を先に煮詰めてから大豆に絡める。200 g 大豆の水煮, 大さじ 11/2 味噌, 大さじ 2 みりん, 大さじ 2 メープルシロップ, 大さじ 1 酒, 適量 ごま
- 仕上げ: よく煮詰まったら味を見て、塩・醤油で味を整える。火からおろし、最後に胡麻を振りかけて、さっと混ぜたら完成。1-2 つまみ 塩, 小さじ ¼ 醤油