寒天でつくる無糖のコーヒーゼリー（ヴィーガン対応）
寒天でしっかり固める、インスタントコーヒーを使った簡単ヴィーガンコーヒーゼリー。ゼリーは無糖、ココナッツクリームに甘さを加えてお好みで調整します。
Ingredients
コーヒーゼリー
- 400 ml 水
- 5 g インスタントコーヒー
- 2 g 粉寒天 小さじ1
ココナッツクリーム（一人分の目安。好みで増量）
- 大さじ 2 ココナッツクリーム またはココナッツミルクでも可
- 小さじ 2 砂糖 ココナッツクリーム用
Instructions
- 寒天を加熱する：鍋に水と寒天粉を入れ、よく混ぜて中火にかける。沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら2分ほど加熱する。400 ml 水, 2 g 粉寒天
- コーヒーを加える：火を止め、インスタントコーヒーを加えてよく混ぜる。5 g インスタントコーヒー
- 型に流す：容器やグラスにゼリー液を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす（約1〜2時間）。
- クリームを仕上げる：ココナッツクリームに砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。固まったゼリーにお好みでかけていただく。大さじ 2 ココナッツクリーム, 小さじ 2 砂糖
Notes
- ゼリーは密閉容器に入れて冷蔵保存で2〜3日以内に。
- クリームは別に保存し、食べる直前にかけるのがベスト。
- コーヒーはドリップでも代用可。抽出量を含めて水分が400mlになるよう調整し、豆の量は通常の2倍が目安。
- 無糖のゼリーに、クリームで甘味を足す仕様。
- ココナッツクリームは、ココナッツミルクでも代用可。その場合はややさらっとした仕上がりに。
- 柔らかめのコーヒーゼリーに仕上げたい場合は、水400mlに対して寒天1gで作るとふるっとしたゼリーに。