春野菜のビビンバ (和風醤油麹タレ)
辛みのない特製和風醤油ダレを添えた、春野菜たっぷりのビビンバのレシピです。サッと茹でたあり合わせの春野菜を具材とし、簡単なビビンバにアレンジしました。ナムルを使ったビビンバと違って手間が少なく、食べたい時にすぐに作れるため、手軽に済ませたいランチ時にオススメですよ。
Equipment
- 菜箸
- 鍋
- ザル
- 包丁
- まな板
Ingredients
- ブロッコリー 適量
- ゆでたけのこ 適量
- キャベツ 適量
- 山椒の葉 適量
- 1 杯 ご飯 ごはん茶碗
- 1 枚 焼き海苔
特製和風醤油ダレ
- 大さじ 1 醤油麹
- 小さじ 1 すりごま
- 小さじ ½ ごま油
- 適量 山椒 実を挽いたもの
Instructions
下準備
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で1-1分30秒ほどゆでてザルにあけておく。ブロッコリー
- キャベツは沸騰したお湯に10-30秒ほどくぐらせる。ザルにあけ、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。キャベツ
- ゆでたけのこは好みの厚さにスライスしておく。ゆでたけのこ
- 特製醤油麹タレの材料を器に入れてよく混ぜておく。大さじ 1 醤油麹, 小さじ 1 すりごま, 小さじ ½ ごま油, 適量 山椒
器に盛る
- 器に盛った温かいごはんの上に、用意した春野菜と山椒の葉を飾り、好みで山椒の実を挽いたものを振りかける。山椒の葉, 1 杯 ご飯
- その上に好きなだけ特製和風醤油タレをかけ、好みで海苔を加えて、よく混ぜていただく。1 枚 焼き海苔