材料4つだけ。さっぱりトマトとバジルのヴィーガン「ずぼら」パスタ
玉ねぎ麹・トマト・バジルで作る簡単なヴィーガンパスタです。材料を全て合わせてサッと煮るだけなので、暑い夏でも楽チンにできあがります◎ また、基本の材料にニンニクとオリーブオイルを加えれば、コクがプラスされたトマトソースができあがります(作り方はNOTEで)。好みで選んで作ってみてくださいね。*ソースは2人分ですが、パスタの量は100g（一人分）です。
Equipment
- 鍋
- ヘラ
- 菜箸
- ザル
Ingredients
パスタを茹でる
- 100 g 乾燥パスタ
- 1 L 水
- 8 g 塩
ソース
- 200 g トマトの水煮
- 大さじ 1 玉ねぎ麹
- 10 枚 生のバジルの葉 好みで増減
Instructions
パスタを茹ではじめる
- まず鍋に水1Lを入れて沸かす。沸騰したら塩8gを入れて、パスタを袋の表示通りの時間で茹でる。100 g 乾燥パスタ, 1 L 水, 8 g 塩
ソースを作る
- トマトの水煮と玉ねぎ麹を鍋に入れる。200 g トマトの水煮, 大さじ 1 玉ねぎ麹
- バジルを適当な大きさにちぎって加える。10 枚 生のバジルの葉
- 材料をヘラで混ぜたら火にかけ、サッと煮る。*ソースをサッと煮ることで、トマトの酸味が効いたサッパリソースに仕上がる。逆に酸味を飛ばして甘味を引き出したい場合は、長めに火にかけてソースを煮詰めるようにする。
仕上げ
- パスタが茹であがったらザルにあけて水を切り、皿に盛る。*好みでオリーブオイルをまわしかけてパスタに絡ませる。
- パスタのうえにできあがったソースを好きなだけかけていただく。
Notes
ニンニクとオリーブオイルでコクをプラスしたい場合は、まず最初に鍋にオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りがたってきて、うっすら色がつき始めたら、トマトの水煮・玉ねぎ麹・バジルを加えて上記と同様の手順でソースを作る。