VEGAN🇰🇷もやしごはん(コンナムルパプ)
韓国でお馴染みのもやしごはんのレシピです。特製ダレをたっぷりかけて。もやしごはん単体で十分満足できる絶品もやしごはんですよ！
Equipment
- 包丁
- まな板
- 炊飯器
- しゃもじ
- 菜箸
- ボール
- スプーン
Ingredients
タレの材料
- 20 g 玉ねぎ
- 5 g ネギ
- 大さじ 2 醤油
- 小さじ 1 みりん
- 小さじ 1-1½ エゴマ油 or ごま油
- 小さじ ½ 粗挽き唐辛子
もやしごはんの材料
- 2 合 米
- 大さじ 1 酒
- 1 袋 もやし (豆もやしがオススメ。緑豆もやし・ 黒豆もやしでもOK)
- 少々 粗挽き胡椒 (好みで加える)
- 適量 ごま油
Instructions
下準備
- もやしは洗い、ひげ根をとっておく。(取らなくてもいいが、取ったほうが舌触り良く仕上がる)1 袋 もやし
もやしごはん作り
- 普段通りに炊くように米を洗い、水を入れて炊飯器にセットする。そこから大さじ２の水をとり、酒と胡椒を入れて全体を軽く混ぜる。2 合 米, 大さじ 1 酒, 少々 粗挽き胡椒
- 洗ったもやしをのせて炊く。
- 炊き上がったら、もやしだけを取り出し、ボールに入れてごま油と和える。適量 ごま油
- もやしの半分は釜に戻して米と混ぜこみ、残りの半分はトッピングとして取っておく。
タレ作り
- 玉ねぎとネギをかなり細かいみじん切りにして、調味料と混ぜる。20 g 玉ねぎ, 5 g ネギ, 大さじ 2 醤油, 小さじ 1 みりん, 小さじ 1-1½ エゴマ油 or ごま油, 小さじ ½ 粗挽き唐辛子
仕上げ
- ごはんをお椀に盛り、トッピングのもやしをのせ、タレをかけて食べる。