VEGAN🫖ルイボスチャイ
カフェインフリーのルイボスチャイです。シナモン、カルダモン、クローブのホールスパイスを使用し、香り豊かに仕上げます。
Equipment
- グラインダー or ミルサー
- 小鍋
- 茶漉し
- はかり
Ingredients
- 200 ml 無調整豆乳
- 200 ml 水
- 3 g ルイボスティー茶葉
スパイス
- 10 cm シナモン (おおよそ)
- 6 個 クローブ
- 4 個 カルダモン
Instructions
スパイスの準備
- まずカルダモン4個とクローブ6個をはかりにのせ、1gにちょうど満たないくらいに量を調節する。そのあとシナモンを、スパイスの全体の重さが3-4g になる分だけ加える。10 cm シナモン, 6 個 クローブ, 4 個 カルダモン
- ミルサーなどを使用して荒く砕き風味が抽出されやすいようにする。
チャイづくり
- 水を沸かして、スパイスを加え、1分ほどグツグツとする。200 ml 水
- ルイボスティーも加えて中弱火〜中火で3分グツグツする。3 g ルイボスティー茶葉
- 火を止めて蓋をし、5分ほど蒸らす。
- 豆乳を加えて、十分に温まったら、火から下ろす200 ml 無調整豆乳
- カップに茶漉しをセットして、高い位置から空気を含ませるように注いで完成。
- 好みで砂糖を加えていただく。