VEGAN大根のピリ辛浅漬け
冬の甘い大根にキムチ用の唐辛子を加えて、ピリ辛の浅漬けが出来ました。
Equipment
- 包丁
- まな板
- ボール
- ザル
- 箸
Ingredients
A 大根の塩もみ
- 350 g 大根
- 小さじ ½ 塩 (3g)
B 調味料
- 小さじ ½ 粗挽き唐辛子 (キムチ用)
- 小さじ 2 ごま油
- 小さじ 1 リンゴ酢
- 小さじ 1 ごま
- 小さじ ½ 砂糖 (好みのもの)
- 小さじ ½ 醤油
C 仕上げ
- 適量 塩
Instructions
- 大根は皮を剥いて千切りにし、塩を加えてもみ、30分以上置いておく。350 g 大根, 小さじ ½ 塩
- ザルにあけて水を切り、Bを加えて混ぜる。小さじ ½ 粗挽き唐辛子, 小さじ 2 ごま油, 小さじ 1 リンゴ酢, 小さじ 1 ごま, 小さじ ½ 砂糖, 小さじ ½ 醤油
- 味を見て、適宜塩を足して味を整える。適量 塩
- 味をなじませるために、10分ほど置いてから盛り付ける。