VEGAN🥒梅シロップで梅しそキュウリ
梅シロップに醤油麹を合わせて作る爽やかな「梅しそキュウリ」のレシピです。シソと胡麻をたっぷり入れて夏にピッタリのレシピに。
Equipment
- 2 ボール
- 1 麺棒
- 1 スプーン
- 1 菜箸
- 1 包丁
- 1 まな板
- 1 保存容器
Ingredients
- 180 g きゅうり (1本)
タレ
- 大さじ 2 梅シロップ
- 小さじ 2 醤油麹
- 小さじ 2 いりごま
- 10 g 大葉
- 7 g 梅干し (13%の場合)
Instructions
叩きキュウリを作る
- 麺棒できゅうりの表面を叩いてヒビを入れる。そのあと食べやすい大きさに切っておく。180 g きゅうり
タレを作る
- シソを切る: シソをみじん切りにする。切り方は「大葉のみじん切り」を参照。10 g 大葉, 7 g 梅干し
- 梅を叩く: 梅は包丁で叩き、キュウリに絡みやすくしておく。
- 混ぜる: ボールにタレの材料を全て入れて混ぜる。大さじ 2 梅シロップ, 小さじ 2 醤油麹, 小さじ 2 いりごま
和える
- タレにキュウリを加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。しっかり冷えてからの方がさっぱり感が増して美味しい。