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中にあんこ玉を忍ばせた、きなこのおはぎと黒胡麻のおはぎ。甘さ控えめ

きなこと黒胡麻のおはぎ｜甘さ控えめ・あんこ入り

by Vegin Vegan Vegun!
甘さ控えめのきなこと黒胡麻のおはぎ。
中につぶあんを入れてしっとりと仕上げています。
もち米とうるち米を合わせることで、冷めても固くなりにくいのも特徴です。
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
炊飯時間 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Course おやつ, ごはんもの, メイン, 和菓子
Cuisine 和食, 日本料理
Servings 8 個

Equipment

  • 炊飯器
  • ボウル
  • すりこぎ
  • 手水
  • 皿
  • スプーン

Ingredients
  

  • 0.5 合 もち米
  • 0.5 合 うるち米
  • 適量 水 通常の炊飯と同量
  • 120 g つぶあん 約15g × 8個分

きなこおはぎ

  • 大さじ 2 きな粉
  • 小さじ 2 甜菜糖パウダー

黒胡麻おはぎ

  • 大さじ 2 すり黒胡麻
  • 小さじ 2 甜菜糖パウダー

Instructions
 

下準備

  • ごはんを炊く：もち米とうるち米を合わせて洗い、通常の水加減で炊く。
    0.5 合 もち米, 0.5 合 うるち米, 適量 水
  • あんこ玉を作る：つぶあんを8等分し、スプーンを使って丸める（動画）。
    120 g つぶあん
    • 小さじ1 と 小さじ½ スプーンを使うと丸めやすい
  • 粉の準備：きなこと黒胡麻に、それぞれ砂糖を混ぜておく。
    大さじ 2 きな粉, 小さじ 2 甜菜糖パウダー, 大さじ 2 すり黒胡麻, 小さじ 2 甜菜糖パウダー

ごはんを握る

  • 半ごろしにする：炊き上がったごはんをボウルに移し、すりこぎなどで粒の半分ほどが潰れる状態にする。
  • 分ける：ごはんを8等分にする。
  • 包む：手を水で濡らし、ごはんを広げてあんこ玉を包み、俵形に整える。
    • ごはんが温かいうちに包むと作業しやすい。

粉をまぶす

  • 仕上げ：おはぎにきなこまたは黒胡麻をまぶす。
    • もし粉がつきにくい場合は、手を軽く湿らせてごはんをもう一度握り、表面を少し湿らせてからまぶす。
    まぶしたあと軽く握るとなじみやすい。

Notes

  • 市販のあんこを使う場合、水分が多ければ軽く煮詰めてから使う（加熱中は混ぜ続ける）。
Keyword きなこ　おはぎ, きな粉, 昔ながらのおはぎレシピ, 黒胡麻　おはぎ