ひげ根も使ってシャキシャキ🌽まるごとヤングコーンの冷製スープ
ヤングコーンをひげ根まで無駄なく使い切る夏の定番！冷製スープのレシピです。ひげ根のシャキシャキ感が清涼感をアップさせてくれますよ！作りたての温かいままでも美味しくいただけます。
Equipment
- まな板
- 包丁
- 鍋
- ヘラ
- お玉
Ingredients
- 100 g ヤングコーン (皮をむいた状態)
- 30 g ヤングコーンのヒゲ根
- ¼ 個 たまねぎ
- 300 ml 無調整豆乳
- 200 ml 水
- 大さじ 1 玉ねぎ麹
- 適量 塩
- 適量 胡椒
- 適量 植物油 (オリーブオイルや米油がオススメ)
Instructions
- 下準備: ヤングコーンは皮をむいて、ひげ根と実をわける。ひげ根とヤングコーンは食べやすい長さに切る。玉ねぎは粗みじん切りにしておく。¼ 個 たまねぎ
- 炒める: 鍋に油をひき、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。適量 植物油
- 煮る: 豆乳以外の材料を全て加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして5分煮る。100 g ヤングコーン, 30 g ヤングコーンのヒゲ根, 200 ml 水, 大さじ 1 玉ねぎ麹
- 冷ます: ヤングコーンに火が通ったら火を止めて、豆乳を加え、塩・胡椒で味を整える。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし、完成！300 ml 無調整豆乳, 適量 塩, 適量 胡椒