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ヴィーガン アジア風朝粥 - 大根とカブの葉、香菜、ラー油をトッピングした青い器の簡単お粥

アジア風のヴィーガン朝粥

by Vegin Vegan Vegun!
炊飯器で作る簡単なヴィーガン朝粥。大根やカブの葉、香菜にラー油を垂らすだけのシンプルなアジア風レシピ。味付けは塩のみで、体にやさしく栄養満点。葉野菜のシャキシャキ感とラー油のピリッとした辛みが朝の目覚めにぴったり。
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 3 minutes
お粥を炊く時間 1 hour
Total Time 1 hour 8 minutes
Course お粥, 朝食
Cuisine アジア料理, フュージョン料理, ヴィーガン
Servings 2 人

Equipment

  • 炊飯器
  • 包丁とまな板
  • ヘラとお玉
  • 鍋
  • ザル

Ingredients
  

基本の材料

  • 0.5 合 米
  • 適量 水 炊飯器の目盛どおり
  • 適量 塩
  • 適量 ラー油
  • 適量 パクチー

旬の葉野菜：好きなものを好きなだけ

  • 大根の葉
  • カブの葉
  • 水菜
  • 小松菜

Instructions
 

  • お粥を炊く；炊飯器の目盛りどおりに米と水を入れて五分粥を炊く。少し水分多めの、ゆるめのお粥がおすすめ。
    0.5 合 米, 適量 水
  • 葉野菜を切る： 茎の部分はみじん切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。パクチーの茎も細かく刻む。
    適量 パクチー, 大根の葉, カブの葉, 水菜, 小松菜
  • 軽く煮る：炊けたお粥を鍋に移し、茎を加えて火にかける。水分を見ながら、水を足して好みの濃度に調整。茎が煮えたら葉を入れ、さっと煮て火を止める。
    *葉野菜の栄養を逃さないよう、煮すぎに注意。
  • 仕上げ：器に盛り、ラー油と塩で味を整えて完成。
    適量 塩, 適量 ラー油

Notes

  • お粥の濃度は好みで調整する。サラサラが好きな方は水を多めに。
  • 葉野菜は旬のものを使うのがおすすめ。
  • パクチーが苦手な場合は、青ネギや三つ葉で代用可能。
  • ラー油の量はお好みで。朝から辛いのが苦手な場合は控えめに。
  • お餅を加えて七草粥風にアレンジしても◎
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