バターナッツかぼちゃのきんぴら｜恵方巻きの具材にも
水分の多いバターナッツかぼちゃを、甘辛く炒めたきんぴらレシピ。シンプルな調味料で作れる、ヴィーガン・ベジタリアン対応のおかずです。恵方巻きや巻き寿司の具材、作り置きにも向いています。
Equipment
- 包丁とまな板
- フライパンと蓋
- 菜箸
Ingredients
- 140 g バターナッツかぼちゃ 皮をむいた正味
- 大さじ 1 醤油
- 大さじ 1 みりん
- 小さじ 1 ごま油
- 適量 炒りごま
- 少々 唐辛子（輪切り） お好みで
Instructions
- バターナッツかぼちゃは皮をむき、食べやすい大きさに細切りにする。140 g バターナッツかぼちゃ
- フライパンにごま油を熱し、唐辛子を加えて軽く炒める。小さじ 1 ごま油, 少々 唐辛子（輪切り）
- バターナッツかぼちゃを加え、全体に油をまわす。
- 蓋をして弱火でじっくり火を通し、好みの硬さになったら蓋をあける。
- 醤油とみりんを加えて炒め、仕上げに炒りごまをふりかける。大さじ 1 醤油, 大さじ 1 みりん, 適量 炒りごま
Notes
- 千切りは太さを揃えると、火の通りが均一になります
- 弱火でじっくり炒めることで、青臭さが抜け、甘みが引き立ちます
- できあがったら一度冷ますと、味がなじみます
- 唐辛子はお好みで。子ども向けには省いても◎