バターナッツかぼちゃのチヂミ｜卵なし・簡単野菜チヂミ
バターナッツかぼちゃを細く切り、薄く生地をまとわせて焼く、野菜チヂミ。卵不使用・簡単で、特製チヂミだれともよく合います。
Ingredients
▶︎ チヂミ
- 100 g バターナッツかぼちゃ 皮をむいた正味
- 20 g 薄力粉
- 大さじ ½ 片栗粉
- 50 ml 水
- 小さじ ½ 醤油
- ひとつまみ 塩
- 適量 植物油
Instructions
- バターナッツかぼちゃは皮をむき、細い千切りにする。100 g バターナッツかぼちゃ
- ボウルに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ、水・醤油・塩を加えてダマがなくなるまで混ぜる。20 g 薄力粉, 大さじ ½ 片栗粉, 50 ml 水, 小さじ ½ 醤油, ひとつまみ 塩
- バターナッツかぼちゃを加え、表面にうっすら生地がまとわる程度に和える。
- フライパンを弱めの中火で熱し、油を薄くひく。適量 植物油
- バターナッツかぼちゃを広げるように入れ、弱火にして焼く。・ボウルの底に残った生地も流し入れると、もっちりとしたチヂミに。 ・生地は流し入れずに焼くと、うすごろもで軽い仕上がりになる。
- 焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。
- 皿に盛り、チヂミだれを添えていただく。
Notes
▶︎ 作り方のコツ・補足
▶︎ 保存方法
- バターナッツかぼちゃは細く切るほど甘みが引き立つ。
- 生地はつけすぎないのがポイント。
- 油は一度に多く入れず、足りなければ少量ずつ足す。
- ボウルの底に溜まった生地を流し入れると、もちっとした仕上がりになる。
- 余った生地は、白菜チヂミなど、他の野菜を使ったチヂミ作りに。
▶︎ 保存方法
- 焼きたてがおすすめ。
- 生地の作り置きは避ける。時間が経つと重たい食感になりやすい。