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フムスを塗ったパン

レモン汁・タヒニなしでも美味しいフムス

by Vegin Vegan Vegun!
ひよこ豆で作るフムスの作り方です。レモン汁・タヒニがなくても簡単に美味しいフムスができあがりますよ。
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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Course スプレッド
Cuisine 地中海料理
Servings 2 人

Equipment

  • ボール
  • ハンディブレンダー またはフードプロセッサー
  • ゴムベラ

Ingredients
  

  • 230 g ひよこ豆の水煮
  • 20 g オリーブオイル
  • 10 g 林檎酢
  • 2 g~ 塩 塩麹でも◎
  • 少々 すりおろしニンニク

滑らかにしたい場合は(どちらかを選んで加える)

  • 3 個〜 氷
  • 適量 ひよこ豆の茹で汁

Instructions
 

  • ペーストにする: 塩とすりおろしニンニク以外の材料を全て入れて、フードプロセッサーやハンディブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
    230 g ひよこ豆の水煮, 20 g オリーブオイル, 10 g 林檎酢
  • 味を整える: 塩とすりおろしニンニクを加えて味を整えたら完成！
    2 g~ 塩, 少々 すりおろしニンニク

滑らかにしたい場合は...

  • 氷を3-4個加えてブレンダーにかけるか、あるいはひよこ豆の茹で汁を少しずつ加えながらブレンダーにかけて滑らかにする。
    3 個〜 氷, 適量 ひよこ豆の茹で汁
  • 最後に塩、ニンニクで味を整えて完成。
    2 g~ 塩, 少々 すりおろしニンニク

Notes

＜もっと滑らかに仕上げたい方へ＞
より滑らかに仕上げるためには、さらにふたつのオプションがあります。
  1. ひよこ豆の皮を剥いてから作る
  2. 皮を剥かずに作ってから最後に裏ごしする
どちらも上記の説明通りに作ったものより滑らかな食感に仕上がりますが、風味と食感に違いがあります。
ひよこ豆の皮をむくと食感がかなり滑らかになりますが、ひよこ豆の風味が弱くなります。反対に裏漉しをすると、食感はふんわりとなり、ひよこ豆の風味が豊かなフムスが出来上がります。
好みで選んで挑戦してみてください。
Keyword ひよこ豆