手作りブルーベリーソース
ブルーベリーと砂糖、レモン汁で作るブルーベリーソース。砂糖はブルーベリーの20-30%を目安に。加えるレモン汁の量は、味見をしながら調整を。
Equipment
- ホウロウ鍋
- ザル
- ヘラ
- 保存容器
Ingredients
- 130 g ブルーベリー
- 39 g 砂糖 ブルーベリーの30%
- 小さじ 1 レモン汁
Instructions
下準備
- ブルーベリーを洗い、ザルにあげて水気を切る130 g ブルーベリー
- ブルーベリーの重さをはかり、その30%の砂糖を用意する39 g 砂糖
- ブルーベリーと砂糖をホウロウ鍋に入れて混ぜ、30分ほど置いて砂糖をなじませる
煮詰める
- 中弱火〜中火にかける。最初は混ぜずに、ブルーベリーから果汁が出て砂糖が溶けるのを待つ
- 果汁が出てフツフツとしてきたら、火を少し弱める。時々かき混ぜながら、サラサラした熱いシロップ状になるまで加熱する
仕上げ
- 最後にレモン汁を加えてさっと混ぜたら火からおろす小さじ 1 レモン汁
- 保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する