焼かないオートミールのヴィーガンタルト生地
熟したバナナと少量のココナッツオイルでつなぐ、混ぜて冷やすだけの簡単で素朴なしっかりクラスト。ヴィーガン、グルテンフリー対応。
Equipment
- 野田琺瑯 スクエアSサイズ （10.6×10×5.4cm）
- クッキングシート
- フードプロセッサー （粉砕用）
- ボウル
- フォーク
Ingredients
- 30 g オートミール 粉砕用
- 10 g オートミール そのまま使う用
- 22 g バナナ 熟したもの
- 小さじ 2 ココナッツオイル 好みで増減
- 小さじ 1 ココアパウダー
- 小さじ ¼ シナモン 好みで
Instructions
- 粉砕する: オートミールの¼（30g）をフードプロセッサーやミルで細かく粉砕する。30 g オートミール
- 混ぜる: 粉砕したオートミール、残りのオートミール、ココアパウダー、熟したバナナ、ココナッツオイル、シナモンをボウルに入れてフォークでよく混ぜる。粉っぽさがなくなり、生地がまとまるまでバナナを潰しながらしっかり混ぜる。10 g オートミール, 22 g バナナ, 小さじ 2 ココナッツオイル, 小さじ 1 ココアパウダー, 小さじ ¼ シナモン
- 型に敷き詰める: クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、スプーンや手でしっかり押し固める。角まで詰めて厚みを均等にするのがポイント。
- 冷やし固める: 蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。しっかり冷やすことで崩れにくく、しっかりしたクラストができる。
Notes
- 冷蔵庫で保存し、できれば早めに食べる。
- ヴィーガンカスタードを詰めるとクラストが湿気やすいので、詰めたらできるだけ早く食べるのが理想。
- 長時間置く場合は、湯煎したヴィーガンチョコレートでコーティングするか、ココナッツオイルを薄く塗ると良いかもしれない（今後試す予定）。
- 熟したバナナを使うことで自然な甘みが出て、生地がまとまりやすくなる。
- もしグルテンフリーに仕上げたければ、「グルテンフリー」表記のあるオートミールを使用すると安心。