甘辛ヤンニョムさつま芋の生春巻き（野菜だけ・ソースなし・簡単）
甘辛ヤンニョムソースに絡めたさつま芋を、生野菜と一緒に包む野菜だけのヴィーガン生春巻き。火を使う工程は最小限、日常のおかずや軽い一皿に。
Equipment
- 包丁とまな板
- 皿 （ライスペーパーを戻す用。水を浅く張り、1枚ずつ浸せる大きさのもの）
- 布 （戻したライスペーパーを置き、具材を包むための下敷き用。水で湿らせ、軽く絞ってから使う）
Ingredients
- 適量 ライスペーパー 小サイズ
- 1 回分 甘辛ヤンニョムソースのさつまいもスティック
- 適量 レタス
- 適量 にんじん
- 適量 パクチー
Instructions
具材の準備
- 甘辛ヤンニョムソースのさつまいもスティックを作っておく。
- レタスとパクチーは洗って水気を拭き、にんじんは千切りにする。適量 レタス, 適量 にんじん, 適量 パクチー
道具の準備
- ライスペーパーを戻すために使う皿を用意する。水を浅く張り、1枚ずつ浸せる大きさのものを選ぶ。
- 布を水で湿らせ、軽く絞り、広げておく。
包む
- ライスペーパーを水にさっと浸し、濡らした布の上に広げる。適量 ライスペーパー
- さつま芋スティック、パクチー、にんじん、レタスの順にのせる。1 回分 甘辛ヤンニョムソースのさつまいもスティック
- 手前から一巻きし、両端を折り、最後まで巻いて完成。
Notes
- ライスペーパーは完全に柔らかくなる前に引き上げると破れにくい
- 具材は入れすぎないのがきれいに巻くコツ
- できあがった生春巻きは、少し間隔をあけて並べる