VEGAN🫘ひよこ豆の肉味噌風
ひよこ豆で作るヴィーガン肉味噌(肉なし)です。味噌と味醂で甘辛く仕上げています。食欲そそる味付けですよ。ご飯の上に乗せて食べたり、サラダ感覚でレタスに包んで食べたり...お好きな方法で楽しんでみてください。
Equipment
- 鍋
- 木ベラ
- まな板
- 包丁
Ingredients
- 150-170 g ひよこ豆の水煮
- 20 g 玉ねぎ
- 大さじ 1 みりん
- 大さじ 1 酒
- 小さじ 2 味噌
- 小さじ 1 油
Instructions
- 材料を切る: まず、ひよこ豆を包丁で細かくする。次に、玉ねぎをみじん切りにする。※ひよこ豆の皮が気になる場合は取り除いてから切る。150-170 g ひよこ豆の水煮, 20 g 玉ねぎ
- 炒める: 油をひいた鍋を熱して、切った玉ねぎを入れてしんなりするまでよく炒める。小さじ 1 油
- 調味料を加える: 火を弱火にして、全ての調味料を加えて炒める。味噌が完全に溶け、さらにアルコールが飛んだらOK。※ここで一度味見をし、味噌やみりんの量を調節して甘味と塩味のバランスをとる。大さじ 1 みりん, 大さじ 1 酒, 小さじ 2 味噌
- 仕上げ: 最後にひよこ豆を入れて調味料が絡むように炒める。調味料が全体に行き渡ったら火を止めて完成。
Notes
味噌の甘みによって全体の味のバランスが変わってきます。
甘めの味噌をお使いの場合は、みりんの量を減らして調節してみてください。