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ピーマンの焼き浸し

VEGAN🫑ピーマンの黒酢焼き浸し

by Vegin Vegan Vegun!
ピーマンの焼き浸しのレシピです。ピーマンはトースターで焼いてから調味料に漬け込みます。火を使わない楽チンレシピですよ。
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
馴染ませる時間 6 hours
Total Time 6 hours 20 minutes
Course 前菜, 副菜
Cuisine 日本料理
Servings 6 人

Equipment

  • 菜箸
  • 包丁
  • まな板
  • 鍋
  • トースター
  • トースターの天板
  • アルミホイル
  • バット
  • 保存容器

Ingredients
  

  • 500 g ピーマン

漬けダレ

  • 40 g みりん
  • 40 g 酒
  • 20 g 醤油
  • 10 g 黒酢 好みで増やす
  • 大さじ 1 素焚糖 砂糖で代用可

付け合わせ

  • 適量 すりおろし生姜

Instructions
 

  • ピーマンを切る: ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。
    500 g ピーマン
  • 焼く: トースターの天板にアルミホイルを敷き、その上にピーマンをできるだけ重ならないように並べる。250度で約15分焼く。
  • 漬けダレを作る: 調味料を全部鍋に入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、1-2分加熱してアルコールを飛ばし、火を止める。
    20 g 醤油, 10 g 黒酢, 40 g みりん, 40 g 酒, 大さじ 1 素焚糖
  • 漬ける: 熱いうちに焼いたピーマンを漬けダレの鍋に入れてタレをよく絡める。そのあとバットに移して粗熱をとる。その間時々上下をひっくり返して味が全体に染み渡るようにする。
  • 冷ます: 蓋をして冷蔵庫で一晩しっかり冷まし、味を馴染ませる。
  • 食べる: 十分に味が染みたら、皿に盛る。好みですりおろし生姜を添える。
    適量 すりおろし生姜
Keyword ピーマン, 夏