VEGAN🇺🇦ボルシチ
野菜だけで作るボルシチのレシピです。野菜の出汁と玉ねぎ麹だけで驚くほど美味しいボルシチに。残暑バテで食欲がない日にどうぞ◎
Equipment
- 包丁
- まな板
- 鍋
- 木ベラ
- お玉
Ingredients
- 130 g ビーツ
- 100 g キャベツ
- 100 g じゃがいも 約2個分
- 80 g にんじん
- 60-80 g ミニトマト
- 40 g 玉ねぎ
- 大さじ 1 オリーブオイル 他の油でも可
- ひとつまみ 塩
- 大さじ 1½ 玉ねぎ麹
- 500 ml 水
Instructions
- 材料を切る: 玉ねぎ以外の材料を食べやすい大きさに角切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。130 g ビーツ, 100 g キャベツ, 100 g じゃがいも, 80 g にんじん, 60-80 g ミニトマト, 40 g 玉ねぎ
- 炒め煮にする: 油をひいて熱した鍋に、ビーツ以外の材料を全て入れる。同時に塩をひとつまみ入れてよく混ぜたら、蓋をして約10分ほど炒め煮にする。時々蓋を開けて焦げないようかき混ぜる。大さじ 1 オリーブオイル, ひとつまみ 塩
- 煮る: 蓋を取り、ビーツと玉ねぎ麹を加えて一混ぜし、さらに10分間煮る。大さじ 1½ 玉ねぎ麹, 500 ml 水
- 皿に盛る: 全ての野菜に火が通ったら火をる。最後に塩で味を整えてからお皿に盛り、好みでディルと豆乳ヨーグルトをトッピングして完成。