VEGAN🌱大豆の炊き込みご飯
ふっくら甘辛く炊いた「韓国風大豆の煮豆」を使った大豆の炊き込みご飯のレシピです。醤油の香ばしさと、アクセントに加えたニンニクと胡麻油がなんともいえないいい香りに。炊飯器からスーっと漏れ出てくるこのおいしい香りは、ついさっきまでお腹が空いていなかったということを忘れてしまうほど。冷めてもしっかり味のついたご飯は、おにぎりやお弁当にしても◎
Equipment
- 炊飯器
- ザル
Ingredients
- 1 合 米
- 250 g 韓国風大豆の煮豆 レシピ1回分の全量
- 適量 韓国風大豆の煮豆の煮汁
- 適量 大豆の茹で汁 水でも◎
- 小さじ 1 醤油
- 小さじ 1 胡麻油
- 6 g すりおろしニンニク ニンニクの種類によって増減
- 適量 ごま
Instructions
- 米を洗う: １合分の米を洗い、ザルにあけておく。1 合 米
- 浸水する: 洗った米を炊飯釜に入れ、まず韓国風大豆の煮豆の煮汁を入れる。その後、大豆の煮汁(水でも可)を炊飯釜の目盛1合分まで加える。残りの調味料も加えて軽く混ぜ、普段お米を炊くときより少し長めに浸水させる。※味つきの水(調味液)で米を浸水させると、通常より米の吸水に時間がかかる。そのため普段より少し長めに吸水時間をとるようにする。しっかり味をご飯に染み込ませたい場合は残りの調味料も加えて、冷蔵庫での長時間浸水が◎。もし硬めの仕上がりが好みであれば普段通りの浸水時間でOK。適量 韓国風大豆の煮豆の煮汁, 適量 大豆の茹で汁, 小さじ 1 醤油, 小さじ 1 胡麻油, 6 g すりおろしニンニク
- 炊く: 米をひと混ぜしてから、大豆の煮豆を炊飯釜に加え、炊き込みご飯モードで炊く。※炊き込みご飯モードがなければ通常炊飯でOK。250 g 韓国風大豆の煮豆
- 混ぜる: 炊き上がったら、しゃもじで混ぜて完成。好みで胡麻を振る。適量 ごま