VEGAN🥢山芋のわさび醤油和え
まるでだし醤油のような醤油麹の上澄みを使って作る山芋のわさび醤油和えです。醤油で作るより驚くほど美味しくできあがります！箸休めにぜひ。
Equipment
- 包丁
- まな板
- ボール
- ザル
- 菜箸
Ingredients
- 適量 山芋
- 適量 醤油麹 (上澄み)
- 適量 おろしわさび
アク抜き用
- 1 L 水
- 大さじ 1 酢
Instructions
- 山芋は皮をむき、酢水につけておく。適量 山芋, 1 L 水, 大さじ 1 酢
- 好きな大きさに切る。
- 再度酢水につけて、10分ほどおく。
- ザルにあけて水を切る。
- ボールにうつし、醤油麹の上澄みとおろしわさびを加えて和える。適量 醤油麹, 適量 おろしわさび