VEGAN🧅玉ねぎの甘酢漬け
ビーツを使って作る、色鮮やかな玉ねぎの甘酢漬けのレシピです。お砂糖いらずでもほんのり甘味が。もちろんお砂糖を入れて甘みをつけても◎
Equipment
- 包丁
- まな板
- ボウル
- 菜箸
Ingredients
- 50 g 玉ねぎ (新玉ねぎがオススメ)
A
- 20 g ビーツ (水煮)
- 小さじ 2 リンゴ酢 (米酢でも◎)
- ひとつまみ 塩
- 適量 砂糖 (甘味が足りない場合に加える)
Instructions
- 玉ねぎは半分に切り、繊維をたつように薄くスライスする。辛味が気になる時は、水に5-10分さらして水を切ってから使う。ただ一晩つけると辛味が減り、甘味が増すため、好みで◎50 g 玉ねぎ
- 1に、スライスしたビーツとAを加えてよく混ぜる。20 g ビーツ, 小さじ 2 リンゴ酢, ひとつまみ 塩, 適量 砂糖
- 途中何度か混ぜながら、30分以上置く。
- 味がなじみ、玉ねぎにビーツの色がキレイにうつったら完成。できれば一晩おくと、辛味が減り、甘味が増して美味しくなる。