VEGAN🍋甘酸っぱ〜いレモンカード
無調整豆乳を使ったヴィーガンレモンカードのレシピです。
Equipment
- 小鍋
- ヘラ
- 泡立て器
- おろし金
- 保存容器
Ingredients
A
- 100 g 無調整豆乳
- 50 g 甜菜糖
- 5 g 粉末黒糖 (粒はできるだけ潰しておく)
B
- 小さじ 1 米粉
- ひとつまみ〜 ふたつまみ ターメリック (親指と人差し指、中指でつまんだ量)
C
- 45 g ココナツオイル (無臭タイプ)
D
- 20 g レモン果汁
- 1 個分 レモンの皮 (すりおろしたもの)
Instructions
- Aを鍋に入れ混ぜ、弱火で軽く温め、砂糖を溶かし、火を止める。100 g 無調整豆乳, 50 g 甜菜糖, 5 g 粉末黒糖
- 1にBを加えて、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。小さじ 1 米粉, ひとつまみ〜 ふたつまみ ターメリック
- Cも加えたら、弱火にかけ、焦げないようにヘラで底から絶えずかき混ぜる。ふつふつとしてきたら、2分ほど加熱し火を止める。火を止めてからも熱が通るので、しばらくかき混ぜ続ける。45 g ココナツオイル
- Dも加えてよく混ぜる。20 g レモン果汁, 1 個分 レモンの皮
- 保存容器に入れ、粗熱をとってから蓋をして冷蔵庫で保存。7日ほどで使い切る。