混ぜるだけの簡単！ヴィーガン生チョコレートクリームのレシピです。
乳製品はもちろん、豆乳や豆腐といった大豆製品、さらにココナッツクリームもなし！で作ることができます。そのためベジタリアンやヴィーガンの方だけでなく、アレルギーが心配な方にもおすすめの生チョコレートクリームです。
また、熱で溶ける心配がなく、パイピングも簡単にできます。
さてどうやって作るのでしょうか？秘密はもちろん材料に！
🫘材料
- 無糖の小豆煮: このヴィーガンチョコレートクリームのベースになるのが、なんと小豆です。無糖の小豆煮を使用します(作り方はこちら)。ヴィーガンチョコトリュフでも小豆を使用するのですが、そちらよりも少し水分を多く含んだ柔らかめの小豆煮を使用するといいです。もし小豆煮を作るのが面倒な場合は、市販の砂糖入りの茹で小豆などでも代用可能ですよ。その場合はメープルシロップは使用せず、プルーンの量も少なめにするなどして、甘さを調節してみてください。
- メープルシロップ: 甘味付けに使用します。メープルシロップの香りが小豆臭さを消してくれます。
- ココアパウダー: お砂糖などが加えられていない、ピュアなココアパウダーを使用します。
- ドライプルーン: 甘味と風味付けに使用します。
- ココナッツオイル: こちらはオプションで加えます。ココナッツオイルを入れるとよりチョコレートクリーム感がUPします。リッチな味わいになりますよ。
👩🏻🍳作り方
- 材料をボールに入れる: ココナッツオイル以外の全ての材料をボールに入れます。
💡プルーンにタネがある場合は取り除いておきましょう。
- 混ぜる: フードプロセッサーやハンディーブレンダーなどを使って滑らかになるまでよく混ぜます。最後に好みでココナッツオイルを入れてよく混ぜたら完成です。
お好みでパンに塗ったり、デコレーションに使ったりして使ってみてください✌️
☝️より滑らかなクリームにするためのヒント
お使いのハンドミキサーやフードプロセッサーでは滑らかにならない場合は、濾し器を使用して裏漉しをすると、より滑らかなクリームになります。
少し手間はかかりますが、仕上がりが全く違ってきますよ。
デコレーションなどに使用したい場合は、裏漉しすることをお勧めします。
🥄道具
- ボール
- ハンディブレンダー or フードプロセッサー
- スプーン
- ゴムベラ
🫙保存方法と日持ち
2-3日は冷蔵保存で保存がききます。私は食べ過ぎ防止のためにいつも少量で作って早めに食べきっています。
💭よくある質問
好みの植物性ミルクや水などを少しずつ加えて硬さを調節してみてください。もし入れすぎてしまった場合は、冷蔵庫でしばらく冷やしてみてください。小豆が水分を吸って柔らかさが軽減されると思います。
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🍫ココアパウダーを使ったレシピ
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📖レシピカード
大豆製品・ココナッツクリームなし! ヴィーガン生チョコレートクリーム🍫
Equipment
- ボール
- スプーン
- フードプロセッサーorハンディブレンダー
- 裏漉し器
- ゴムベラ
Ingredients
- 小豆煮 (無糖) 70 g
- ドライプルーン 30 g
- ココアパウダー (好みで増量) 小さじ 1
- メープルシロップ 小さじ 1
オプション
- ココナツオイル (好みで量を調節して加える) 10 g
Instructions
- 材料をボールに入れる: ココナッツオイル以外の全ての材料をボールに入る。プルーンにタネがある場合は取り除いておく。70 g 小豆煮30 g ドライプルーン小さじ 1 ココアパウダー小さじ 1 メープルシロップ
- 混ぜる: フードプロセッサーやハンディーブレンダーなどを使って滑らかになるまでよく混ぜる。最後に好みでココナッツオイルを入れてよく混ぜたら完成。10 g ココナツオイル
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さて「ヴィーガンチョコレートクリーム」のレシピいかがでしたでしょうか？
このブログでは、ヴィーガンレモンカードも人気のレシピの一つです。
甘酸っぱさがクセになるレシピですのでそちらもぜひあわせてお試しください💫
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