緑豆とバナナのヴィーガン豆クリーム｜砂糖不使用 & ギルトフリー

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ギルトフリーで楽しむヴィーガン豆クリーム。緑豆とバナナ、ココナッツで作る砂糖不使用のヘルシーデザートレシピ。

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• 🍁 秋の台所から
• 🧺 このレシピの特徴
• 🫖 材料
• 🥣 作り方
• 📚 メモ｜FAQ
• 📘 キッチンノート｜台所からのちょっとしたメモ
• 🌱 あまった緑豆を使って...
• 🚲 豆を使ったヴィーガン料理は...
• ♨️ 基本の豆の茹で方は...
• 📖 レシピカード｜分量・作り方のまとめ
• ☕️ おわりに

🍁 秋の台所から

私のレシピ帳には、豆を使ったデザートがいくつか並んでいる。

小豆のチョコトリュフ、小豆の生チョコレートクッキー、濃厚なお汁粉に、小豆の生チョコレートクリーム。どれも甘味料少なめのギルトフリースイーツだ。

この「緑豆とバナナのヴィーガン豆クリーム」は、その中でも特にシンプル。
完全に砂糖不使用で、バナナとココナッツファインの自然な甘味だけで十分に満たされる。

甘味がほしいとき、栄養も一緒に摂りたいとき。

スプーンいっぱいにすくって頬張るだけで、やさしい甘さと豆の滋養が体に広がる。
いっぱい食べても罪悪感のない、そんな植物性クリームだ。

🧺 このレシピの特徴

• 混ぜるだけで簡単：材料さえあればすぐに作れて、すぐに食べられるヴィーガンデザート。
• 砂糖不使用でギルトフリー：バナナとココナッツファインの自然な甘味を活かしてヘルシーに。
• 食物繊維豊富：緑豆とバナナから食物繊維がたっぷり摂れる。
• 植物性で乳製品不使用：ヴィーガンや乳製品を控えている方でも安心。

🫖 材料

• 茹でた緑豆 (👉圧力鍋を使った茹で方はこちら)
• バナナ (熟れたもの)
• ココナッツファイン または ココナッツシュレッド (※ココナッツシュレッドの方が香りと甘味が強め。後入れすると食感と甘味が引き立つ)
• 好みの甘味料 (オプション。甘味が足りない時に)

👇 詳しい分量は一番下にあるレシピカードで

🥣 作り方

ただ材料を滑らかになるまで混ぜるだけの、簡単ヴィーガンクリームレシピ。

📚 メモ｜FAQ

📘 キッチンノート｜台所からのちょっとしたメモ

▶︎ 豆の下ごしらえのヒント:
皮付き緑豆の代わりに皮なし緑豆（ムングダール）を使うと、滑らかなこし餡のような仕上がりに。

▶︎ 甘さの調整方法:
完熟バナナを使うとしっかり甘く仕上がる。甘味が足りなければ、メープルシロップなどの好みの甘味料を少量プラス。

▶︎ 食べ方のバリエーション:
オートミールを加えてヴィーガンブリスボールや焼かないソフトクッキーに。アイディアはヴィーガン小豆の生チョコトリュフや小豆の生チョコレートクッキーを参考に。

▶︎ 栄養面のプラス情報:
緑豆はタンパク質と食物繊維が豊富。バナナやココナッツと合わせることで、軽やかで栄養もあるヴィーガンスイーツに。

▶︎ 食材のこと:
緑豆 - 体の余分な熱や水分を整えると言われ、夏の養生にもぴったり。
バナナ - 体を冷やす性質があり、水滞タイプには向かないことも。ただし、緑豆と合わせることで自然な甘みを補い、軽やかに楽しめる。

🌱 あまった緑豆を使って...

デザートからスープまで、使い道色々：

🚲 豆を使ったヴィーガン料理は...

レンズ豆、大豆、小豆、ひよこ豆などを使ったヴィーガン料理 (一覧はこちら) :

♨️ 基本の豆の茹で方は...

一度覚えれば料理の幅が広がる、簡単・便利なお豆の茹で方：

📖 レシピカード｜分量・作り方のまとめ

☕️ おわりに

今年の夏、プチプチに茹でた緑豆が私の台所では大活躍してくれた。

温めたココナッツミルクにバナナを添えた簡単なぜんざい、
夏野菜と春雨を煮込んだ緑豆スープ、
寒天と緑豆のココナッツミルクがけ、
そしてダールまで。

一度にたっぷり茹でては、少しずついろいろな料理に加えて楽しんだ。

緑豆は、ココナッツやバナナと並べると不思議なほど調和する。
その組み合わせのよさに気づき、
もっとたくさんの、ギルトフリーな緑豆デザートを作ってみたい
と思うようになった。