オートミールクッキー [ヴィーガンレシピ]

サクッホロッとした食感の、オートミールクッキーを米粉を使って作りました。卵なし&バターなしの簡単ヴィーガンクッキーです。また、ほんのり香るシナモンが👍

まるでロータスクッキーを思わせるような優しい味わいです。

混ぜて丸めて焼くだけの簡単レシピのため、お子さんと一緒に作っても。

さて、オートミールクッキーというとザグザクっとした食感が特徴ですが、このクッキーはホロッと崩れるのが特徴。さらに、アーモンドプードルを使わないナッツフリーなので、ナッツアレルギーのある方も安心です。

また、豆乳ルイボスチャイとの相性も抜群ですよ。

ティータイムにいかが🫖？

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🍪材料
🥣作り方
🥄道具
🫙保存方法と日持ち
🧑🏼‍🍳クッキーのヒビについて
💭よくある質問
👨🏻‍🍳おすすめのペアリング
🧑🏼‍🍳こちらもオススメ
📖レシピカード

🍪材料

粉類

オートミールはミルサーで粉状に

オートミールはミルサーを使って粉末にして使用します。
特にインスタントタイプ、クイックタイプなどパッケージに表記のあるものが扱いやすくオススメです。

油などその他の材料

絹豆腐
甜菜糖 (ホクレン)
塩
米油 or 太白ごま油 (ココナッツオイル以外の香りの少ない植物油)

使用する油

ココナッツオイルを使うと粗熱が取れた後の食感が固く締まった感じになります。そのため、ホロっと崩れる食感にするには、常温でも液状を保つことができる油を使用する必要があります。また、必ず香りの少ない好みの油を使用してください。

詳しい分量は一番下のレシピカードをご覧ください。

🥣作り方

米粉のオートミールクッキーの作り方はとっても簡単です！材料を混ぜて、丸めて、そして焼くだけ！

まず、オートミールをミルサーを使って粉状にする。

粉末状になったオートミール。

次にオートミール、米粉、シナモンを混ぜ合わせておく。

別なボールで絹豆腐、甜菜糖、塩をよく混ぜる。豆腐の粒が消えて砂糖がよく溶けたら、植物油を加えてモッタリとなるまでよく混ぜて乳化させる。

液体の方のボールに粉類を入れる。ヘラを使って粉が見えなくなるまで混ぜたら、生地の出来上がり。

出来上がった生地を12等分にしてそれぞれを丸める。オーブンシートをしいた天板の上にのせ、150度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

👀ヒント: 豆腐の粒が残ってしまう場合は、ハンディーブレンダーなどを使ってよく攪拌させると良いです。また砂糖が溶けにくい場合は、ボールの底を直火に2-3秒あてて混ぜると砂糖が溶けやすくなります。その場合、ボールはステンレス製のもの使用してください。くれぐれも火傷に注意してください⚠️

🥄道具

ミルサー
ステンレス製のボール
泡立て器
ヘラ
ハンディーブレンダー (あれば)
オーブンシート

🫙保存方法と日持ち

密閉容器に入れて常温で保存します。また、オートミールクッキーのサクホロ食感がなくなる前、おおよそ3日以内に食べ切るのがベストです。

🧑🏼‍🍳クッキーのヒビについて

オートミールを使ってサクホロのクッキーに仕上げるために、ベーキングパウダーを使用しています。そのため、クッキーにどうしてもヒビが入ります。生地を丸める際に表面に継ぎ目がないように丁寧に丸めると割れが少しだけ防げると思います。

💭よくある質問

Q:焼けたかどうだかわかりません。

オーブンから取り出して、オートミールクッキーをひとつ割ってみます。もし中心の部分がしっとりしすぎているようであれば、焼き時間を少しずつ延長してみてください。

このレシピを『気に入ってくださった方』『実際に作ってくださった方』コメント欄よりぜひ感想をお聞かせください🐒 質問やリクエストもお待ちしています。

👨🏻‍🍳おすすめのペアリング

特にルイボスチャイがおすすめ！

🧑🏼‍🍳こちらもオススメ

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📖レシピカード

VEGAN🍪米粉のオートミール・シナモンクッキー

by Vegin Vegan Vegun!

オートミールを使って、サクッホロッのクッキーができました。ほんのりシナモン香る優しい味のクッキーです。

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準備時間 10

調理時間 25

合計 35

種類おやつ

料理アメリカン

量 12 個

Equipment

ミルサー
ボール (ステンレス製 )
泡立て器
ヘラ
ハンディーブレンダー (あれば)
オーブン
クッキングシート

Ingredients

A 粉類

米粉 25 g
オートミール 50 g
ベーキングパウダー小さじ ⅓
シナモン (パウダー) 小さじ ½

B 液体

絹豆腐 30 g
甜菜糖 20 g
塩ひとつまみ
米油 or 太白ごま油 35 g

Instructions

準備

オーブンを150度に予熱しておく。
オートミールをミルサーを使って粉状にする。
50 g オートミール
Aの材料をボールに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせておく。
25 g 米粉
小さじ ⅓ ベーキングパウダー
小さじ ½ シナモン

生地作り

Bの材料 (油以外) を別なボールに入れ、豆腐の粒がなくなり、砂糖が溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。砂糖が溶けにくい場合はボールの底を直火に2-3秒ほどあてると砂糖が溶けやすくなる。必ずステンレス製のボールを使用すること。
30 g 絹豆腐
20 g 甜菜糖
ひとつまみ塩
砂糖と豆腐がうまく混ざったら、植物油を入れ、泡立て器で混ぜ、しっかりと乳化させる。
35 g 米油 or 太白ごま油
Aを入れ、ヘラを使って混ぜ、ひとまとめにする。