今年も梅仕事の季節がやってきました。梅仕事の初心者さんにもオススメのレシピから、残り梅を活用したレシピ、手作りの梅シロップを使ったレシピまで幅広くご紹介しています。
きっと今までにない新しいレシピを発見できると思います。楽しい梅仕事時間にぜひお役立てください🕊
ちなみに、こちらで紹介する全てのレシピは動物性食材フリーとなっています。
そのため、ヴィーガン・ベジタリアンの方でも安心して召し上がっていただけます🕊
Jump to:
🇰🇷初心者にオススメ！「韓国梅シロップ（メシルチョン)」
まずは、梅仕事初心者さんにもオススメの韓国梅シロップ(メシルチョン)のレシピです。
韓国梅シロップの特徴は、白砂糖ではなく精製度の低い砂糖を使用すること。さらに梅に切り込みを入れて長期間熟成させるため、発酵しにくく失敗が少ないのもポイントです。
青梅の爽やかさが特徴の韓国梅シロップは、梅ジュースとしてだけでなく、お砂糖代わりとしても大活躍。本場韓国では、肉や魚の臭み消しとしても使われているそうですよ。凡庸性も高い韓国梅シロップ、今年の梅仕事で挑戦してみませんか？
🍃スパイスで爽やかに「梅チャイシロップ」
こちらは、今年は少し違った梅仕事に挑戦したい！という方にオススメのレシピです。
基本的な梅シロップのレシピに、インドのチャイ(スパイスの効いたミルクティー)で使われるスパイスをブレンドしました。
この梅チャイシロップを作り始めてから、普通の梅シロップでは物足りなく感じてしまうようになり...私の梅シロップはこちらが定番となりました。
新しい梅シロップレシピに挑戦したい方にはぜひオススメしたいレシピです。
🇰🇷残り梅を使ったポリポリ漬物「梅のチャンアチ」
梅シロップの残り梅を使った副菜のレシピです。
ポリポリとした食感が癖になる、たくあんの梅版といったところでしょうか。
昨年作ったものをちょっとずつ食べていたのですが、一年ほど冷蔵庫で保存しても美味しくいただけました。
韓国梅シロップの残り梅を使って(もちろん日本の梅シロップの残り梅でも◎)、ぜひ作ってみてください。
🫐梅チャイシロップの残り梅で「カシス風ブルーベリージャム」
こちらは私が大好きなレシピ、カシス風のブルーベリージャムです。
梅チャイシロップの残り梅とスパイスを使って作るのですが、このジャムを作りたいがために、毎年せっせと梅シロップを作っているようなものです。
ちょうどブルーベリーの収穫の時期と梅シロップの出来上がりが同じ時期なのも◎
旬のフレッシュな食材を使って、美味しいジャム作りを楽しんでください🌻
🍅出来上がった梅シロップで「ミニトマトのコンポート」
こちらはチャイ梅シロップを使って作る、ミニトマトのコンポートのレシピです。
もちろん普通の梅シロップでも美味しくできあがりますが、爽やかに仕上げたい場合は、チャイ梅シロップが断然オススメ。
ミニトマトの大量消費にもオススメのレシピです。
🥒梅シロップでさっぱりと「簡単梅しそキュウリ和え」
こちらは普通の梅シロップに醤油麹を合わせて作る爽やかな「梅しそキュウリ」のレシピです。
シソと胡麻をたっぷり入れて、食感も楽しめる夏にピッタリの一品に。
少量入れる梅干しがより清涼感をアップさせてくれます。
🌿食欲がない時にも「梅しそかっぱまき」
こちらは梅干しを使った、梅しそかっぱ巻きのアレンジレシピです。
このレシピでは、かっぱ巻きに梅しそを加えるだけでなく、ごま油と炒りごまを加えています。
食欲のない時でも不思議と手が伸びるそんな海苔巻きに仕上げました。
暑い夏の日の朝食としてもオススメですよ。
💭よくある質問
梅仕事とは、梅が旬を迎える梅雨時期に行う、梅を使った保存食作りのことです。梅干しや、梅シロップ、梅酒、梅ジャムなどを作って楽しむ、年に一度の季節行事です。
☀️旬のトマトを使ったレシピ
ミニトマトの大量消費にオススメのレシピです：
🌈旬のきゅうりを使ったレシピ
きゅうりがたくさん手に入ったらどうぞ！：
さて、梅仕事のレシピまとめ、いかがでしたでしょうか？
今後も新しいレシピが出来次第更新していきますのでお楽しみに💫
Comments
No Comments