ヒラタケの牡蠣もどき炒め
プリプリ・ジューシーなヒラタケを牡蠣に見立てた 牡蠣もどき炒め のレシピ。塩麹で旨み、青のりで磯の香りをプラスした、シーフード風のヒラタケ炒めです。おかずとしてだけでなく、パスタに絡めても。
Equipment
- フラパン
- 菜箸
Ingredients
- 1 袋 ヒラタケ (石づきをとって割く)
- 適量 油
- 大さじ 1 酒
- 小さじ 1 塩麹
- ひとつまみ 青のり
Instructions
- 油をひいたフライパンにヒラタケを入れ、油を絡ませてから弱火にかける。1 袋 ヒラタケ, 適量 油
- フライパンが温まり、ヒラタケからジュージューと音がしてきたら、酒を入れて蓋をし、1分-1分30秒ほど蒸す。大さじ 1 酒
- ヒラタケに火が通ったら、蓋を開けて調味料を加えて軽くいためる。小さじ 1 塩麹, ひとつまみ 青のり
- 皿に盛り付けて熱いうちにいただく。