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いちごとバナナに、あんこ、豆腐ホイップを包んだヴィーガン和風抹茶クレープ

ヴィーガン抹茶クレープ｜あんこ & 豆腐クリームで

by Vegin Vegan Vegun!
卵・小麦粉・乳製品不使用のヴィーガン抹茶クレープ。
いちご、バナナ、つぶあん、豆腐クリームを包んだグルテンフリーの和風クレープレシピです。
※ 底直径19cmのフライパンで3〜4枚分の抹茶クレープができあがります。
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Course スイーツ・デザート
Cuisine 日本料理
Servings 3 個

Ingredients
  

クレープの具材

抹茶クレープの生地

  • 20 g 米粉
  • 10 g べサン粉 ひよこ豆の粉
  • 小さじ 1½ 抹茶パウダー 好みで増減
  • 小さじ 1½ 甜菜糖パウダー
  • 95 g 無調製豆乳
  • 小さじ 1 ココナッツオイル 溶かしたもの, 3~5gを目安に

Instructions
 

抹茶クレープ生地を作る

  • 米粉、ひよこ豆の粉、抹茶パウダー、甜菜糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
    20 g 米粉, 10 g べサン粉, 小さじ 1½ 抹茶パウダー, 小さじ 1½ 甜菜糖パウダー
  • 無調製豆乳を少量加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
    95 g 無調製豆乳
    • ダマがなくならない場合は、一度漉し器に通すと◎
  • 残りの無調製豆乳を加えてよく混ぜ、溶かしたココナッツオイルを加えてさらによく混ぜる。
    小さじ 1 ココナッツオイル

抹茶クレープを焼く

  • フライパンを中火で熱して油（分量外）をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ったら弱火にする。
  • 生地をお玉¾〜1杯分流し入れ、フライパンを回しながら素早く薄く広げる。
  • ふちがパリッとしてきたら爪楊枝でやさしくはがして裏返し、表面がベタつかなくなるまで焼き、皿に移す。
  • 2枚目以降は、油を拭き取ったキッチンペーパーでフライパンの表面をさっとなでてから同様に焼く。

具材を準備する

  • 果物を食べやすい大きさにカットする。
    適量 いちご, 適量 バナナ

包む

  • 豆腐クリームとつぶあんを、クレープ生地の上半分に三角形になるようにのせる。
    適量 つぶあん, 適量 豆腐クリーム
    • 少し左寄りに置くと仕上がりがキレイになる。
  • その上に切った果物をのせる。
  • 左側、下側、右側の順にクレープ生地を中央に向かって折りたたんで完成。
    • 閉じ目にあんこや豆乳クリームを少量つけると開きにくくなる。
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