焼き芋のアレンジレシピ、韓国風さつま芋ラテ (コグマラテ) の作り方。焼き芋の自然な甘みで濃厚クリーミーな仕上がり。豆乳を使えばヴィーガン対応のデザートドリンクに。
🍁 秋の台所から
ねっとりと甘い紅はるかで焼き芋を作った。
余った焼き芋で色々なアレンジレシピを考えるのが、今年の楽しみ。
まずは豆乳と混ぜて温めるだけの、簡単な韓国風さつま芋ラテ(コグマラテ)。
紅はるかを焼き芋にして使えば、お砂糖いらずでも十分甘くて美味しい。
本場のレシピではコーヒーは入らないけれど、気分によってインスタントコーヒーをプラスするのが私流。コーヒーのほろ苦さが、さつま芋の甘みを絶妙に引き立ててくれる。
とろり、でもカプチーノのようなふんわり感もあって、たまらない食感。
おやつ時間だけでなく、さっとエネルギーチャージしたい忙しい朝にも。
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🧺 このレシピの特徴
- 混ぜて温めるだけの簡単焼き芋アレンジレシピ
- 焼き芋の自然な甘みでお砂糖不要
- 豆乳・牛乳・アーモンドミルクなど好みのミルクで作れる
- インスタントコーヒーを加えればモカ風コグマラテに
☕️ 必要な材料 ＆ 道具
基本の材料 (1人分)
□ 焼き芋 - 80g：ねっとり甘い紅はるかを使用。安納芋でも似たような仕上がりに。
👉作り方はオーブンで簡単な焼き芋レシピで。
□ 好みのミルク - 150~200ml：今回は無調整豆乳を使用
□ インスタントコーヒー - 小さじ½ (オプション)：ほろ苦さがさつま芋の甘みを引き立てる
□ 砂糖 (オプション)：甘味が足りないと感じる時に。溶けやすい甜菜糖パウダーが便利
□ シナモンパウダー(オプション)：最後に一振り。さつま芋との相性抜群
詳しい分量と作り方のまとめは一番下のレシピカードで👇
道具
- 小鍋
- ハンドブレンダー または ミキサー
- ヘラ
📖 つくり方
- 混ぜる
- 焼き芋と豆乳を鍋に入れ、ハンドブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜる。
🌿 インスタントコーヒーを加える場合は一緒に
- 温める
- 弱火〜中弱火にかけて、焦げないように混ぜながら、好みの温かさになるまで加熱する。
🌿 とろみが強すぎる場合はミルクを少しずつ足して調整
🌿 甘みが足りない場合はお砂糖を加えて味を調える
- 仕上げ
- カップに注ぐ
- 好みでシナモンをふりかけて完成
📘 キッチンノートより｜作り方のコツ
➤ さつま芋の選び方
紅はるか以外のさつま芋を使う場合は、品種の甘みやホクホク感に応じて加えるミルクや砂糖の量を調整。
おすすめ品種：
・紅はるか：最も甘く、ねっとり食感。このレシピに最適
・安納芋：ねっとり甘い。水分が多いためミルク少なめで調整
・シルクスイート：なめらかで上品な甘さ
・鳴門金時：ホクホク系。砂糖を足すとバランスが良い
➤ 濃度の調整で広がる楽しみ
濃度を濃くトロトロに仕上げれば、甘いデザートポタージュスープに。
絶妙な濃度にすると、カプチーノのようなふわふわ感も楽しめておすすめ。
➤ トッピング
シナモンの代わりに、黒すりごまや砕いたナッツにしても。香りや食感の違いで、全く異なるさつま芋ラテが楽しめる。
➤ アレンジいろいろ
- 白玉を加えて：モチモチの白玉を入れれば、さつま芋お汁粉風のデザートドリンクに。
- 冷やしてアイスラテに：冷蔵庫で冷やせば、夏にぴったりのアイスラテにしても。
📚 メモ｜Q&A
さつま芋を茹でるか蒸してから使えばOK。
ただし焼き芋ほどの甘みは出ないため、砂糖を加えて調整するのがおすすめ。
ミキサーやフードプロセッサーでも代用可能。
あるいは、焼き芋をフォークで潰してから泡立て器でよく混ぜてても。
多少食感は残るけれど、それもまた美味。
エスプレッソやドリップコーヒーを加えても。加える量はお好みで。
スーパーやコンビニの焼き芋を使えばより手軽に。
品種によって甘み・ねっとり感が異なるため、ミルクや砂糖の量を調整して自分好みのさつま芋ラテを。
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✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ
焼き芋で作るさつま芋ラテ（コグマラテ）
Equipment
- 小鍋
- ハンドブレンダー または ミキサー
- ヘラ
Ingredients
- 焼き芋 紅はるかがおすすめ、皮をむいた状態で 80 g
- 無調整豆乳 150-200 ml
- インスタントコーヒー オプション 小さじ ½
- 甜菜糖パウダー オプション、甘みが足りない場合 適量
- シナモンパウダー オプション、トッピング用 少々
Instructions
- 準備：焼き芋の皮をむく。80 g 焼き芋
- 混ぜる：焼き芋と豆乳を鍋に入れ、ハンドブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜる。※インスタントコーヒーを加える場合はこのタイミングで。150-200 ml 無調整豆乳小さじ ½ インスタントコーヒー
- 温める：弱火〜中弱火にかけ、焦げないように混ぜながら好みの温かさになるまで加熱する。※とろみが強すぎる場合は、ミルクを少しずつ足して調整。※甘みが足りない場合は、お砂糖を加えて味を調える。適量 甜菜糖パウダー
- 仕上げ：カップに注ぐ。好みでシナモンをふりかけて完成。少々 シナモンパウダー
Notes
- コーヒー入りでモカ風に
- 冷やしてアイスラテに
- 白玉を加えてお汁粉風に
🍂 おわりに
冬が近づくと恋しくなるのが、温かいドリンクとスイーツ。
このコグマラテだけでなく、チョコレート風味のスイーツや、
ほのかにスパイスの効いた豆乳チャイラテも、この季節の楽しみのひとつ。
チャイラテはルイボスティーを使ってカフェインゼロに。
ホロっと崩れる米粉のオートミールクッキーを添えれば、贅沢なひとり時間に。
自分をいたわりたい、そんな日におすすめのヴィーガンスイーツレシピ。
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