VEGAN🇰🇷もやしとわかめの韓国風サラダ

もやしとわかめを特製の韓国風ダレで和えたサラダのレシピです。

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安くてカサ増しになる便利なもやしと、湯通しわかめを合わせて、韓国風のサラダにしました。

このレシピのポイントは、コチュジャンを使った甘辛特製ダレです。このタレを作っておけば、ビビンバや好みの野菜を使ったナムルのタレとして使えるのでとっても便利ですよ。

また、ピリ辛レシピ🌶がお好みの方は、旨辛白菜あえや、大根のピリ辛浅漬け、ヴィーガンキムチもおすすめですよ。

もやしは韓国風のサラダだけでなく、ご飯と一緒に炊いてもやしご飯にしても美味しいです😋

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• 🥗材料
• 🔪作り方
• 🥒他の野菜を使ってアレンジ
• 📖余ったタレを使って
• 🥣道具
• 🫙保存方法
• 💭よくある質問
• 🌶こちらもオススメ
• 👨🏻‍🍳一緒にいかが？

🥗材料

さて、もやしとわかめの韓国風サラダの材料です。

コチュジャン選び

このレシピの味の決め手になるコチュジャンですが、各メーカーによって味が全く違ってきます。

このレシピで使用したのはbibigoのコチュジャン。というのは、化学調味料やアミノ酸調味料などが含まれていないので、他の素材の味を邪魔する心配がないからです。ちなみに原料は、水あめ、米、唐辛子粉、食塩、たまねぎ、大豆、にんにく、とうもろこしでん粉、大豆粉、麹、米粉／酒精。味はストレートな辛さと甘味があり、シンプルで使いやすくオススメです。

bibigoのコチュジャンでないものを使うと、出来上がりの味が変わってきます。その場合は、使用する調味料の分量を自分好みに仕上がるように調節しながら作ってみてください。

bibigoのコチュジャンはこちらから購入できます👉 amazon・楽天

🔪作り方

「タレを作る・具材を準備する・和える」の3ステップで出来上がり。

タレ作り

1. 韓国風タレの材料全てをボールに入れてよく混ぜておく

具材の準備

1. まず、もやしを洗い、しばらく水に浸けておく
2. 次に、もやしを沸騰したお湯で1分さっと茹で、ザルにあけて水をしっかり切る
3. 湯通しわかめはよく洗って、食べやすい大きさに切っておく

和える

1. もやしとわかめをボールに入れて混ぜ、タレを少量ずつ加え、味をみながら混ぜる
2. 最後に皿にもって、好みで細かく切った唐辛子をのせる

⚠️必ず食べる直前に具材とタレを混ぜるようにしましょう。混ぜて置いておくと、もやしから水分が出て水っぽく仕上がってしまうので注意してください。

🥒他の野菜を使ってアレンジ

この韓国風タレさえあれば、他の野菜を加えたり、置き換えたりしてアレンジできますよ。

• きゅうり - わかめの代わりにきゅうりを加えれば、シャキシャキ感UP！
• レタス - もやしの代わりにレタスを使って、最後に海苔をトッピングして。

📖余ったタレを使って

• 韓国風チャーハン - 好きな具材と余ったご飯を炒めて、最後にこのタレで味をつければ韓国風チャーハンの出来上がり！
• ビビンバ - あつあつの鉄鍋に、ご飯をしいてその上に好きなナムルを乗せて。最後にコチュジャンの代わりにこの特製ダレで味付け。
• ナムル - 好きな野菜を茹でてザルにあけ、よく水を切った後にタレと和えれば即席ナムルに！

🥣道具

• 包丁
• まな板
• ボール (野菜用)
• ボール (タレ用)
• 鍋
• ザル
• 菜箸

🫙保存方法

タレと絡めるともやしから水分が出やすくなるで、シャキシャキした食感が好みであれば作った当日に食べ切るのがオススメです。保存する場合は保存容器に入れて、冷蔵庫で保存し、翌日には食べ切るといいでしょう。

💭よくある質問

🌶こちらもオススメ

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