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野菜料理

野菜を使ったヴィーガン料理のレシピです。

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  • ヴィーガンきゅうりキムチ(オイキムチ)
    きゅうりのキムチの作り方|塩麹でヴィーガン&本格仕込み
  • きゅうりの塩麹炒め、生姜でピリッと辛く
    きゅうりの塩麹炒め|ピリッと生姜で爽やかおかず
  • きゅうりのパリパリ漬け キューちゃん風の自家製レシピ
    きゅうりのぱりぱり漬け
  • ボールに入った旨味濃縮のドライトマト
    ドライトマトの作り方
  • お皿に盛った大根の葉のキムチ。塩麹でヴィーガン・ベジタリアン対応キムチ。
    大根の葉のキムチ|思い出の韓国冷麺店の味
  • 夏野菜の南蛮漬け
    出汁いらずの夏野菜の南蛮漬け
  • オーブンで焼いた紅はるかの焼き芋、蜜たっぷりでねっとり甘い
    焼き芋の作り方|オーブンで簡単
  • 塩麹のとうもろこしご飯
    塩麹のとうもろこしご飯
  • 蒸しナスの梅肉和え|簡単ヴィーガン和食副菜
    とろり蒸しナスの梅肉和え
  • ヴィーガンボルシチにパンをディップしているところ
    野菜だけのヴィーガン・ボルシチ
  • ブロッコリーのトマトクリームソースかけ
    ブロッコリーの豆乳トマトクリームソースがけ|パスタにも
  • ブロッコリーともやしの醤油麹和風サラダ
    ブロッコリーともやしの和風サラダ(醤油麹ドレッシング)
  • ブロッコリーとにんじんのラペ風サラダ
    ブロッコリーとにんじんの塩麹ラペ風サラダ
  • きゅうりの塩麹あえ
    きゅうりの塩麹和え
  • カボチャの焼き浸しエスニック風
    カボチャとナスの焼き浸し|甘辛エスニック風ヴィーガンおかず
  • ヤングコーンの冷製スープ
    まるごとヤングコーンの冷製スープ
  • ブロッコリーのペペロンチーノ風炒め
    ブロッコリーの塩麹ペペロンチーノ風炒め
  • 韓国カボチャ粥
    VEGAN🎃韓国カボチャ粥
  • 無添加で塩分控えめの減塩梅干し。冷蔵保存で失敗いらず
    減塩梅干の作り方|塩分10%・冷蔵保存
  • ふっくら干しあがった塩分15-18パーセントの梅干し。陶器の器に入れて常温保存で。
    基本の梅干しの作り方|塩分15-18%・常温保存も◎
  • 美味しいヒラタケレシピ、ヴィーガン牡蠣もどき炒め
    ヒラタケの牡蠣もどき炒め
  • 野菜だけのポトフ。新玉ねぎ、新じゃがいも、新にんじんをまるごと使った春野菜のヴィーガンスープ
    まるごと春野菜のポトフ|玉ねぎ麹でヴィーガンスープ
  • ヴィーガンレッドカレーの完成写真。夏の夕暮れのようなやさしい色合いで、色とりどりのパプリカとバジルの緑がアクセント。木のテーブルの上に静かに置かれている。
    ヴィーガンレッドカレー|レッドカレーペーストなしでやさしい味わい。
  • 瓶に入ったゆずりんごジャム
    ゆずりんごジャム|ゆず果肉入り
  • 瓶に入った手作りゆず茶
    基本のゆず茶の作り方|非加熱・甜菜糖仕込み
  • ニンニク不使用の、ヴィーガンゆず白菜キムチ。五葷不使用の精進キムチ
    ゆず白菜キムチ|無添加 & ヴィーガン
  • 菜の花のおひたし
    菜の花のおひたし
  • 梅酢と新生姜だけで作る瓶に入った簡単紅しょうが
    新生姜と梅酢だけ。やさしい紅しょうがの作り方|砂糖なし・無添加
  • ゴーヤーときゅうりの梅酢ソムタム風サラダ。夏にさっぱりヴィーガンレシピ
    ゴーヤーときゅうりのソムタム風サラダ|梅酢でヴィーガン & さっぱり
  • 塩麹とオリーブオイルで和えたひよこ豆ときゅうり、ミニトマトのヴィーガンサラダ。和の旨味とギリシャ風の爽やかさが楽しめる一皿。
    ギリシャ風ひよこ豆サラダ|塩麹でヴィーガン
  • もちもち白玉入りのかぼちゃのお汁粉
    濃厚かぼちゃのお汁粉|ココナッツクリーム & もちもち白玉
  • カブの甘酢漬け
    柚とカブのサッパリ甘酢漬け
  • かぶの豆乳ポタージュ、ゆずの皮を添えて
    かぶの豆乳ポタージュ|ゆず香る冬のヴィーガンスープ
  • 器に盛られた野菜たっぷりのひよこ豆のミネストローネ(ポークビーンズ風ヴィーガンスープ)
    ひよこ豆のミネストローネ ( ポークビーンズ風 )|ヴィーガンスープ
  • 干し柿の作り方|甘柿であんぽ柿風にも
  • 赤紫色が鮮やかな瓶に入った手作り減塩ゆかりふりかけ
    ゆかり風・赤しそふりかけ|手作りで無添加。青しそでも◎
  • たっぷり野菜の、具沢山ヴィーガン塩麹味噌スープ
    たっぷり野菜の塩麹味噌スープ【ヴィーガン出汁】
  • ひよこ豆のイタリア風トマトスープ。ローズマリーとニンニク香る、ヴィーガン・オイルフリーのスープ
    ひよこ豆のイタリア風トマトスープ
  • 野菜だけのヴィーガン生春巻き。べにはるかのヤンニョムスティックとパクチー、レタス、にんじんをライスペーパーで巻いた簡単レシピ
    甘辛ヤンニョムさつま芋の生春巻き|野菜だけ・簡単
  • トースターで焼いたさつまいもスティックにヤンニョムソースを絡めたヴィーガンおやつ
    さつまいもスティックの甘辛ヤンニョムソース
  • 手作りの中華風ドレッシングで和えた春雨サラダ。ヴィーガン錦糸卵、きゅうり、油揚げを加え、ボリューミーに。
    中華風春雨サラダ|ヴィーガンレシピ
  • お皿に盛ったヴィーガン塩麹キムチ
    自家製ヴィーガン塩麹キムチ

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旬の食材でつくるシンプルなヴィーガン家庭料理を紹介しています。
ヴィーガンレシピとキッチンでのひとときを書きとめた、私の日々の小さなノートです。

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