トースターで簡単・揚げない｜おやつにもおつまみにもなるヴィーガンレシピ
韓国風の甘辛いヤンニョムソースを、
トースターでホクホクに焼いた さつまいもスティック に絡めた、
揚げない・簡単・ヘルシーなおやつレシピ。
油で揚げないので軽く、
おやつにも、おつまみにも。
もちろんヴィーガン対応。
トースターだけで作れる手軽さと、
さつまいもの自然な甘みを生かした ヤンニョムアレンジ レシピ。
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⛄️ 冬の台所から｜さつまいものヤンニョムスティックのこと
去年から今年にかけて、
ひとりで静かにハマっているおやつが、この さつまいもスティック。
釜山で食べた、辛すぎない甘辛だれのトッポキを思い出しながら、
「この感じを、家のおやつにできないだろうか」とたどり着いた。
トースターで作る揚げない大学芋と、
手順は同じ。
ただ、さつまいもは スティック状にカット して、
手でつまみやすくした。
ヤンニョムソースで手は少しベタベタになるけれど、
それも含めておいしい。
原始的な食べ方は、
ときどき人を元気にしてくれる。
濃いめの 甘辛タレ で、冷めても味がぼやけず、
お弁当のおかず や、夜のおつまみ にしてもいい。
余ったさつまいもスティックは、
シャキッとしたレタスと、極細に切ったにんじん、
少しのパクチーと一緒に、ライスペーパーで包んで。
ディップソースがなくても満足できる、
韓国風生春巻き の完成だ。
🧺 このレシピの特徴
- 揚げない・ノンフライでヘルシー
- トースターだけで作れる簡単レシピ
- ヴィーガン・ベジタリアン対応
- おやつにもおつまみにも◎
- 味付けアレンジがしやすい特製ヤンニョムソース
✏️ ヤンニョムソースとは？
ヤンニョムソースは、
韓国料理で使われる 甘辛い万能ダレ。
コチュジャンをベースに、
唐辛子・醤油・砂糖・水飴・ニンニク など
甘み・塩味・香りを重ねて作る調味料。
日本でも馴染みのあるヤンニョムチキン（韓国風鶏の唐揚げ）をはじめ、
魚のフライや野菜・豆腐に絡めて使うソース。
このレシピでは、
さつまいもの甘みを生かすため、
一般的なヤンニョムソースよりも 辛さ・甘さは控えめに 仕上げた。
🍠 材料
▶︎ 基本の材料
- さつまいも
- 炒りごま：
さつまいもについて
さつまいもは、自然な甘味たっぷりの紅はるか・安納芋がおすすめ。
輪切りにの大学芋と違って スティック状にカット して手でつまみやすくし、
トースター でほっくりと焼き上げる。
一度ジャガイモでも作ってみたけれど、
このヤンニョムソースには、やっぱり あま〜いさつまいも が一番だった。
▶︎ ヤンニョムソース
このレシピ用に、甘さも辛さも控えめに整えた。
ケチャップをベースに、味噌や醤油で丸みを出し、後味が重くならないように。
おやつにもおつまみにも使いやすい、やさしい甘辛さが後を引く味付け。
- ケチャップ（HEINZのケチャップを使用）
- みりん
- 甜菜糖（甜菜糖パウダーが溶けやすくタレが焦げにくい）
- 醤油
- 米味噌
- コチュジャン（本場韓国でお馴染みのbibigoのものを使用。日本のブランドのものよりスッキリとした辛さがあるのが特徴。大容量のものを買っても冷凍庫で保存すれば安心）
- すりおろしニンニク
- ごま油
👇 詳しい分量は一番下にあるレシピカードで
🥣 道具
- 包丁とまな板
- ボウルとスプーン
- トースター
- アルミホイル
- フライパン
- ヘラ
📖 つくり方｜トースターで簡単
- さつまいもを切る
- 皮をきれいに洗い、2cm厚ほどのくし切りにする。
- 水にさらす
- 切ったさつまいもから、水に浸し変色を防ぐ。
- 5〜10分ほど経ったらザルにあけ、水気を切る。
🌿 変色が気にならなければスキップしてOK。
- トースターで焼く
- アルミホイルを敷いた天板に、さつまいもを重ならないように並べる。
- 予熱なし250℃で約15分焼く。
🌿 さつまいもは表面の水気を拭き取らない方が、こんがり焼き色がつきやすい。
🌿 多めに焼いて大学芋のタレを絡めれば、一度で二度楽しめる。
- ヤンニョムソースを作る
- ソースの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
- ソースを火にかける
- ヤンニョムソースをフライパンに入れて軽く加熱する。
- 沸騰したら火を止める。
🌿 みりんのアルコールがとべばOK。焦げないように火加減に注意。
- 仕上げ
- 焼き上がったさつまいもをフライパンに加え、手早くタレをよく絡める。
- 最後に炒りごまを振り、熱いうちにいただく。
🫙 保存方法 & アレンジ
- 焼きたてが一番
- 冷めても味がぼやけにくく、おつまみやお弁当にも◎
- 生春巻きの具材にすると、前菜やパーティーフードにも
📘 キッチンノート｜味付けアレンジ
➤ 辛さの調整：辛さの調整は コチュジャンの量 で調整を。
➤ 他の野菜でアレンジ：他の野菜（レンコン・かぼちゃ・ブロッコリーなど）にヤンニョムソースを絡めても。このソースは「甘みがある素材」との相性が特に良い。そのため、さつまいもほど甘みのない野菜を使う場合は、砂糖やみりんを少し足すなどして工夫を。
➤ 木綿豆腐に絡めて：水切りした 木綿豆腐 をフライパンで焼き、ヤンニョムソースを絡めると、簡単なヴィーガンおかずに。
📚 FAQ
オーブンでもOK。
トースター調理の方がホクホクに仕上がりやすく、オーブンだとより甘味が引き立ちやすい。
冷めても味は落ちにくく、おつまみやお弁当にも◎。
ただし、香りや食感はできたてが一番。
市販のものは甘味が強いこともある。塩気や酸味を補うなどして味を見ながら調整を。
コチュジャンの量を減らせばOK。
さつまいもの甘みがあるため、少量でも十分風味が出るのがこのレシピの魅力。
感想・質問・リクエストなどはコメント欄よりお知らせください📮
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✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ
さつまいもスティックの甘辛ヤンニョムソース
Equipment
- 包丁とまな板
- ボウルとスプーン
- トースター
- アルミホイル
- フライパン
- ヘラ
Ingredients
- さつま芋 紅はるか、安納芋など 200 g
- 炒りごま 仕上げ用 適量
ヤンニョムソース
- ケチャップ 大さじ 1
- みりん 大さじ 1
- 甜菜糖 パウダータイプが溶けやすくおすすめ 小さじ 1
- 醤油 小さじ 1
- 米味噌 甘口 小さじ ½
- コチュジャン 好みで調整 小さじ ¼
- ごま油 小さじ ½
- にんにく すりおろし 少々
Instructions
さつまいもを切る
- 皮をきれいに洗い、2cm厚ほどのくし切りにする。200 g さつま芋
水にさらす
- 切ったさつまいもを水に浸し、変色を防ぐ。* 変色が気にならなければ、この工程はスキップしてもOK。
- 5〜10分ほど経ったらザルにあけ、水気を切る。
トースターで焼く
- アルミホイルを敷いた天板に、さつまいもを重ならないように並べる。* さつまいもは表面の水気を拭き取らない方が、こんがり焼き色がつきやすい。
- 予熱なしで250℃、約15分焼く。
ヤンニョムソースを作る
- ソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。大さじ 1 ケチャップ大さじ 1 みりん小さじ 1 甜菜糖小さじ 1 醤油小さじ ½ 米味噌小さじ ¼ コチュジャン小さじ ½ ごま油少々 にんにく
- フライパンに入れ、軽く加熱する。* 焦げやすいので、火加減は弱め〜中火で。
- 沸騰したら火を止める。* みりんのアルコールが飛べばOK。
仕上げ
- 焼き上がったさつまいもをフライパンに加え、手早くタレを絡める。
- 最後に炒りごまを振り、熱いうちにいただく。適量 炒りごま
Notes
- コチュジャンは韓国ブランドbibigoのものを使用。日本ブランドのコチュジャンを使う場合は、甘みが強い場合があるため、砂糖やみりんの量を減らして調整を。
- さつまいもは甘みの強い品種を。甘味が少ない品種を使う場合は、砂糖やみりんの量を増やして調整を。
Instagram でのタグづけは...
@veginveganvegun または#vegin_vegan_vegunで🕊️
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