ヤングコーンの美味しい食べ方、『ヤングコーンのスパイシーバーベキュー』のレシピをご紹介します。
初夏にしか味わえないヤングコーンは、皮のまま茹でたり、天ぷらにするだけでなく、オーブンで焼いて美味しくいただきましょう！
このレシピは、ヤングコーンにマリネ液を絡めてオーブンで焼くだけ。簡単なだけでなく、蒸し暑い日に火の前に立たなくて済む、という点でもおすすめのレシピです。
おやつ・おつまみにもオススメのヤングコーンのスパイシーBBQのレシピ。思わずつ手でつまみ食いしたくなるような味付けにしています。
もしかしたら、お皿に盛る前に全部なくなってしまうかも...
病みつき要注意！
ヤングコーンのレシピをお探しでしたら、ヤングコーンをひげ根まで丸ごと使ったシャキシャキ冷製スープもオススメですよ🌽
☀️材料
このレシピの決め手はマリネ液の調味料！
- ヤングコーン : これがないと始まりません！生のヤングーコーンを用意します。
- クミンパウダー: BBQマリネ液のベースになります。
- パプリカパウダー : 海外ではスモークパプリカというのが売っていて、これを入れるとなんでも美味しいBBQソースができていました。日本では残念ながら手に入らないので、インド食材店でパプリカパウダーを購入しています。パプリカパウダーはキムチ作りやメキシコ料理などに使うことができます。
- メープルシロップ : BBQマリネ液に甘味だけでなく、色とコクを加えてくれます。
- 醤油 : 醤油の旨味はBBQソースにマストです！
- 植物油 : マリネ液がヤングコーンに絡まりやすいように植物油を入れます。
- 塩：味を整えるのに必須です！
- 胡椒：好みでパンチを加えましょう。
詳しい分量は一番下にあるレシピカードをご覧ください👇
🔪作り方
作り方は全然難しくありませんよ。
『ただ和えてオーブンへ』で暑い夏でも涼しく調理完了。
- マリネ液を絡ませる: まずボールに全ての調味料を入れてマリネ液を作ります。そのあと、マリネ液をヤングコーンによく絡ませます。同時にオーブンを200度に天板ごと予熱しておきましょう。
- オーブンで焼く: 余熱が終わったら、庫内の温度が下がらないように素早く天板を取り出します。天板の上にオーブンシートを敷いてからヤングコーンを並べ、200度で13-15分ほど焼きます。中まで火が通って、美味しそうな焼き色がついたら出来上がり！
🍽道具
- オーブン
- 天板
- バット
- ボール
- スプーン
- オーブンシート
🌻保存方法と日持ち
できれば出来立てをいただきましょう！時間が経つと、ヤングコーンから水分が出てきてクタっとしてしまいます。もし保存したい場合は、保存容器に入れて冷蔵庫に入れ、翌日には食べ切りましょう。
👨🏻🍳よくある質問
はい、食べられます！ヒゲも丸ごと使ったヤングコーンの冷製スープは、シャキシャキっとしたヒゲの食感がアクセントになって、とっても美味。このシャキシャキ感が清涼感アップに一役買ってくれています！夏にぴったりのスープです。
ヒゲは甘味があり、加熱しても損なわれないシャキシャキとした食感が特徴です。
試しにヤングコーンのスパイシーBBQを調理した後に、ヒゲをオーブンの予熱でカラカラに焼いてみました。甘味にほのかな苦味が加わって、まるで”優しい抹茶”を食べているかのようでした。ただ、うまく噛み切ることができなかったのが残念。
その結果、ヒゲは冷製スープでシャキシャキとした食感を楽しみながらいただく方が、断然美味しいとわかりました。
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塩麹を使ったレシピです:
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おやつ・おつまみにも！ヤングコーンのスパイシーBBQのレシピ🌽
Equipment
- オーブン
- 天板
- バット
- ボール
- スプーン
- オーブンシート
Ingredients
- ヤングコーン 6 本
マリネ液
- クミン 小さじ 1
- パプリカパウダー 小さじ 1
- メープルシロップ 小さじ 1
- 醤油 小さじ 1
- 油 小さじ 3
- 塩 ふたつまみ
- 胡椒 適量
Instructions
- 下準備: ヤングコーンは皮をむいてひげ根を取っておく。オーブンを天板ごと200度で予熱する。6 本 ヤングコーン
- マリネ液を作る: 調味料をボールに全て入れてよく混ぜておく。小さじ 1 クミン小さじ 1 パプリカパウダー小さじ 1 メープルシロップ小さじ 1 醤油小さじ 3 油ふたつまみ 塩適量 胡椒
- 絡ませる: ヤングコーンをバットなどに入れ、マリネ液をよく絡ませる。
- オーブンで焼く: 余熱が終わったら、庫内の温度が下がらないように素早く天板を取り出す。天板の上にオーブンシートを敷き、その上にヤングコーンをくっつかないように並べる。200度で13-15分ほど焼く。中まで火が通って、美味しそうな焼き色がついたら出来上がり！
いかがでしたでしょうか？
とうもろこしを使ったレシピは、「塩麹のとうもろこしご飯」や「ベビーコーンのシャキシャキ冷製スープ」なども紹介しています。旬のとうもろこしを美味しくいただいて、暑い夏を乗り切りましょう！
コーン農家
今年はとうもろこしの実りが良くてヤングコーンがたくさん収穫できました。
このBBQソースは他の野菜でも合いそうです。また作ります。