ヴィーガン豆腐のフェタチーズを使ったクリーミーなそうめんサラダが出来上がりました。
ヴィーガン豆腐のフェタチーズを作ってみたものの、使い道がいまいちわからない....そんな方にオススメしたいサラダのレシピです。
山羊のミルクを使ったフェタチーズよりとってもクリーミーなヴィーガン豆腐のフェタチーズですが、崩れやすく扱いにくいのが難点。
このレシピでは、その弱点をうまく活かしてクリーミーなそうめんサラダに仕上げています。
🇬🇷材料
ヴィーガン豆腐のフェタチーズは木綿豆腐をマリネしたものをマリネ液ごと使用して、サラダに味付けをします。
そうめんはできるだけ細いものを
そうめんはできるだけ細いものを選びます。中でも揖保乃糸がオススメです。なぜなら、他の素麺に比べて麺が特に細いため、マリネ液がしっかりと絡まって、美味しく仕上がるからです。
もし他のそうめんを使用する場合は、できるだけ細いものを選ぶようにしてください。
詳しい分量は一番下にあるレシピカードをご覧ください👇
🌞作り方
さて、作り方ですが、茹でる、切る、あえる！たったそれだけ！
簡単に作れてしまいますよー🤸🏼♀️
- ほうれん草を茹でる: まず、ほうれん草を水を張ったボールに入れ、2-3分つけて、土をよく洗い流す。そのあと沸騰したお湯で1分半ほどゆで、ザルにあける。冷めたら水気を絞って食べやすい大きさに切る。
- そうめんを茹でる: そうめんをパッケージの表示通りに茹でる。茹で上がったら、ぬめりが取れるまで流水でよく洗う。そのあとザルにあけてよーく水気を切っておく。
- 和える: ゆでたほうれん草とそうめん、ヴィーガン豆腐のフェタチーズのマリネ液をボールに入れてよく混ぜる。そのあとヴィーガンフェタチーズを入れて軽く混ぜる。
💡ヴィーガン豆腐のフェタチーズは崩れやすいため、先にマリネ液を入れて和えることで崩れるのを防ぐ。
- なじませる: 最後に5分ほどおいて味を馴染ませる。好みで塩胡椒、オリーブオイルを足してお皿に盛って完成。
🐠道具
- 包丁
- まな板
- 鍋 ( 柳宗理のステンレス片手鍋 )
- ボール
- ザル
- 菜箸
🤿日持ち
作った当日に食べ切ります。もし翌日までもたせたい場合は、そうめんではなく、サラダ用のパスタを使うといいです。
🫒美味しく作るコツ
そうめんの水切りをとにかく丁寧にします。丁寧にすることで水っぽくならずに、マリネ液がよく絡まってよりクリーミーな美味しいそうめんサラダになりますよ。
🏛よくある質問
一般的な動物性フェタチーズには100g中、約1,120mgのナトリウムが含まれています。一方、このレシピで作るヴィーガンフェタチーズには100g中、約1,040mgのナトリウムが含まれます。
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📖レシピカード
VEGAN🧀フェタチーズのそうめんサラダ
Equipment
- 包丁
- まな板
- 鍋
- ザル
- 菜箸
- ボール
Ingredients
- そうめん (揖保乃糸) 1 束
- ほうれん草 70 g
- ヴィーガンフェタチーズ 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル (エクストラバージン) 適量
Instructions
ほうれん草を茹でる
- ほうれん草を水を張ったボールに入れ、2-3分つけて土をよく洗い流す。70 g ほうれん草
- 沸騰したお湯で1分半ほどゆで、ザルにあける。
- 冷めたら水気を絞って食べやすい大きさに切る。
そうめんを茹でる
- そうめんをパッケージの表示通りに茹でる。1 束 そうめん
- 茹で上がったらぬめりが取れるまで流水でよく洗い、ザルにあけてよく水気を切っておく。
和える
- ゆでたほうれん草とそうめん、ヴィーガンフェタチーズのマリネ液をボールに入れてよく混ぜる。適量 ヴィーガンフェタチーズ
- ヴィーガンフェタチーズを入れて軽く混ぜる。※ヴィーガンフェタチーズは崩れやすいため、先にマリネ液を入れて和えることで崩れるのを防ぐ。
なじませる
- すぐに食べてもいいが、5分ほどおいて味を馴染ませた方が◎。好みで塩胡椒、オリーブオイルを足してお皿に盛って完成。適量 塩適量 胡椒適量 オリーブオイル
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Coco says
味付けがヴィーガンフェタチーズだけだったけど美味しくできました！
作ったフェタチーズを全部つかいきりました。今度はもっと多めにフェタチーズを作ります。