レンズ豆のナポリタン風炒め｜簡単ヴィーガンおかず

レンズ豆（レンティル）のナポリタン風炒めのレシピ。フライパンひとつで簡単。作り置きやお弁当にもぴったりなヴィーガンおかずレシピ。

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• ☃️ 冬の台所から
• 🧺 このレシピの特徴
• 🍊 材料
• 🥣 道具
• 📖 つくり方
• 🫙 保存方法
• 📘 キッチンノート｜ちょっとしたコツ & 食べ方
• 📚 メモ｜Q&A
• 🐈 他のレンズ豆レシピ
• 🛷 豆を使ったレシピ
• ✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ

☃️ 冬の台所から

冬はどうしてか、トマト煮込みが恋しくなる。
赤くて、少し甘酸っぱくて、舌がゆるむ味。

その中でも、
短い時間でトマトの風味を楽しめるのが、
このレンズ豆のナポリタン風炒め。

浸水のいらない赤レンズ豆を使うから、
思い立ったらすぐに作れる。
加熱時間も短く、気負わず作れる豆料理。

ケチャップ味がどこか懐かしく、
ほっとするヴィーガンおかず。

お弁当にも、作り置きにも、
ごはんのお供にも。
低糖質・高タンパクの一皿。

🌿 お弁当に便利な厚揚げの豆腐そぼろ、レンズ豆のドライカレーもおすすめ

🧺 このレシピの特徴

• フライパンひとつで20分：洗い物が少なく、思い立ったらすぐに作れる
• パスタなしでヘルシー：レンズ豆を使うことで、低糖質・高タンパク質に
• ケチャップ味がどこか懐かしいそぼろ風：ごはんに合い、お弁当にも
• 作り置きしやすい：冷蔵で3日保存可能
• ヴィーガン対応でもコクあり：醤油麹を使い、動物性食材不使用でもコクのある味わい

🍊 材料

• 乾燥レンズ豆（レンティル）：アンビカショップの赤レンズ豆（マスールダール）を使用
• 野菜：にんじん・玉ねぎ・ピーマンの３つ。ナポリタンの定番具材
• ケチャップ：着色料・保存料不使用のハインツ（HEINZ）のケチャップを使用
• 醤油麹：甘味と旨み、コクづけに使用。手作りでも市販品でも
• オリーブオイル：主張しすぎないものを
• 塩・黒胡椒：最後の仕上げに

🥣 道具

• 包丁とまな板
• ヘラ
• フライパンと蓋：鍋でなく、フライパンを使うのがポイント。レンズ豆の火の通りが均一になりやすく、よりそぼろ感が出やすい。

📖 つくり方

できあがりまで約20分の簡単レシピ。

🫙 保存方法

冷蔵庫で3日ほど保存可能。
時間が経つと味がなじむけれど、水分が飛びやすい。
そのため作り置きする場合は、水分を飛ばしすぎないように仕上げるのがポイント。

📘 キッチンノート｜ちょっとしたコツ & 食べ方

➤ 水加減のこと

水を入れて煮込むときに、ちょうど豆がかぶるくらいの水加減で煮はじめるのがポイント。
そうすることで、豆のほくほく感が残りやすく、そぼろ風の炒め物に仕上がる。

➤ 食べ方のアイディア

• ごはんにたっぷりかけて
• パンやトルティーヤにのせ、チーズをトッピング。トースターでこんがり焼いて
• 茹でたブロッコリーやじゃがいもと合わせると、素朴な洋食のおかずに

📚 メモ｜Q&A

🐈 他のレンズ豆レシピ

皮付きレンズ豆を使ったヴィーガンレシピ：

🛷 豆を使ったレシピ

おかずからデザートまで。豆を使ったヴィーガンレシピ（👉豆料理レシピ一覧）：

✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ