ルイボスティーを使ったカフェインフリー&ヴィーガン仕様の濃厚ルイボスチャイの作り方です。
このレシピでは、ホールスパイスを使用して、風味豊かに仕上げます。
またルイボスティーの持つほんのりと甘い香りが豆乳とスパイスとよくマッチ。
このヴィーガンチャイは、オートミールのシナモンクッキーやヴィーガンバナナブレッドとの相性も抜群です😋
おやつの時間に一緒にいかがでしょうか？
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☕️ルイボスチャイの材料
基本のチャイスパイス
チャイの基本のスパイスは3つです。
シナモン、カルダモン、クローブを組み合わせて作ります。
まずこの3種類を組み合わせて作ってみて、好みで他のスパイスを加えてみるのがオススメですよ。
ちなみにamazonでこの３つがセットになったものが購入できます。
カフェインフリーのルイボスティー
ルイボスティーはカフェインフリーの南アフリカ原産のお茶です。深い赤褐色が特徴で、ほんのりと甘い香りがします。
ポリフェノールやミネラルが豊富で、古くから「不老長寿のお茶」として飲まれてきたそうです。ルイボスティーに含まれるポリフェノールは、腸内の悪玉菌を抑制し、便秘解消効果が期待できます。そのほかにも、リラクゼーション効果、むくみやアレルギー症状の緩和、美肌効果など様々な健康効果が。
海外ではコーヒー豆で作るエスプレッソだけでなく、ルイボスティーで作るエスプレッソを提供するカフェが多数存在します。習慣的なカフェイン摂取が気になる人でもカフェドリンクを楽しめるように工夫されており、このルイボスチャイのレシピもそこから着想を得ました。
詳しい分量は一番下にあるレシピカードをご覧ください。
🫖ルイボスチャイの作り方
STEP1: まず、ホールスパイスをグラインダーやミルサーで砕き、風味が抽出されやすいようにする。
STEP2: スパイスが荒く砕かれた状態。
STEP3: 次に分量の水を沸騰させる。
STEP4: まずスパイスを入れ、1分ほどグラグラする。スパイスの色が十分でてからルイボス茶葉を加える。
STEP5: 3分ほど中火でグツグツさせる。
STEP6: 火を止めて蓋をし、5分ほど蒸らす。
STEP7: 豆乳を加えて、火にかけ温める。ふちがフツフツとして十分温まったら火を止める。
STEP8: 最後に、カップに茶漉しをセットし、高い位置からチャイを注いで完成。好みで砂糖を加えていただく。
🙏上級者向け！より美味しいチャイにするための一手間
より美味しいチャイを作るためにちょっとしたヒントをここで大公開！
ただしこの方法は注意して行わないと、せっかく作ったチャイが吹きこぼれて台無しになる恐れがあります。
挑戦する場合は必ず火のそばを離れないように注意してくださいね⚠️
ルイボスティーを煮出したあと、豆乳を加えたら、中火にかけて沸騰させます。泡が立ってくるので、その泡が写真の通り鍋のフチぎりぎりに達するまで待ちます。
泡がフチに達したら、急いで鍋を火から離して泡を落ち着かせます。
これを2-3回繰り返しましょう。より美味しいチャイができあがりますよ✌️
👳🏽♂️より濃厚なルイボスチャイが好みなあなたにオススメ
濃厚に仕上げるポイントは3つ！
- ルイボスティーをできるだけ濃く煮出します。
- さらに、煮出したルイボスティーを長めに火にかけます。水分を½ほど飛ばして濃縮させましょう。
- 最後に、加える豆乳の量を少なめに調節します。
こうすることでより濃い〜ルイボスティーが出来上がりますよ。全部のポイントを押さえなくても、濃厚さがUPします。
チャイに濃厚さを求める方はぜひお試しください！
🧂バリエーション
他のスパイスを足せば、味の変化を楽しめますよ。
- ピリッとパンチを効かせて - 黒胡椒を加えます。黒胡椒はアーユルヴェーダの観点から体内の余分な水分を排出するといわれていて、花粉症の時期にはピッタリのスパイスです。
- より複雑な味わいに - 生姜を加えます。生でも乾燥でもお好みで。
🥣道具
- グラインダー or ミルサー
- 小鍋
- 茶漉し
- はかり
💭よくある質問
アーモンドミルクなどでも作ることができます。ただコクや味の丸みが豆乳とは変わってきますので、味見をしながら作ってみてください。
スパイスの量を増量するか、スパイスを煮出す時間を長めにしてみてください。
豆乳と濃いめに煮出した紅茶にシナモン、カルダモン、クローブなどのスパイスを加えて作ります。紅茶はCTC製法という短時間で濃厚な成分が抽出しやすく加工されたアッサムティーを使用します。このレシピではルイボスティーを使うことでカフェインフリーに仕上げています。
感想・質問・リクエストなどはコメント欄よりお知らせください📮
🧁あつまれシナモン好き
シナモンを使ったレシピです。ルイボスチャイとの相性抜群！
👨🏻🍳余った無調整豆乳を使ったレシピ
どれもヴィーガン対応のレシピですよ🌱
📖レシピカード
豆乳ルイボスチャイ
Equipment
- グラインダー or ミルサー
- 小鍋
- 茶漉し
- はかり
Ingredients
- 無調整豆乳 200 ml
- 水 200 ml
- ルイボスティー茶葉 3 g
スパイス
- シナモン (おおよそ) 10 cm
- クローブ 6 個
- カルダモン 4 個
Instructions
スパイスの準備
- まずカルダモン4個とクローブ6個をはかりにのせ、1gにちょうど満たないくらいに量を調節する。そのあとシナモンを、スパイスの全体の重さが3-4g になる分だけ加える。10 cm シナモン6 個 クローブ4 個 カルダモン
- ミルサーなどを使用して荒く砕き風味が抽出されやすいようにする。
チャイづくり
- 水を沸かして、スパイスを加え、1分ほどグツグツとする。200 ml 水
- ルイボスティーも加えて中弱火〜中火で3分グツグツする。3 g ルイボスティー茶葉
- 火を止めて蓋をし、5分ほど蒸らす。
- 豆乳を加えて、十分に温まったら、火から下ろす200 ml 無調整豆乳
- カップに茶漉しをセットして、高い位置から空気を含ませるように注いで完成。
- 好みで砂糖を加えていただく。
Instagram でのタグづけは...
@veginveganvegun または#vegin_vegan_vegunで🕊️
KOJI says
おいしくできた！
チャイギーク says
おいしい