ルイボスティーを使ったカフェインフリー&ヴィーガン仕様の濃厚ルイボスチャイの作り方です。
このレシピでは、ホールスパイスを使用して、風味豊かに仕上げます。
またルイボスティーの持つほんのりと甘い香りが豆乳とスパイスとよくマッチ。
このヴィーガンチャイは、VEGANオートミールのシナモンクッキーやVEGANバナナブレッドとの相性も抜群です😋
おやつの時間に一緒にいかがでしょうか？
☕️ルイボスチャイの材料
- ルイボス茶葉
- 無調整豆乳
- 水
- シナモン
- カルダモン
- クローブ
- 砂糖 (好みで)
基本のチャイスパイス
チャイの基本のスパイスは3つです。
シナモン、カルダモン、クローブを組み合わせて作ります。
まずこの3種類を組み合わせて作ってみて、好みで他のスパイスを加えてみるのがオススメですよ。
カフェインフリーのルイボスティー
ルイボスティーはカフェインフリーの南アフリカ原産のお茶です。深い赤褐色が特徴で、ほんのりと甘い香りがします。
ポリフェノールやミネラルが豊富で、古くから「不老長寿のお茶」として飲まれてきたそうです。ルイボスティーに含まれるポリフェノールは、腸内の悪玉菌を抑制し、便秘解消効果が期待できます。そのほかにも、リラクゼーション効果、むくみやアレルギー症状の緩和、美肌効果など様々な健康効果が。
海外ではコーヒー豆で作るエスプレッソだけでなく、ルイボスティーで作るエスプレッソを提供するカフェが多数存在します。習慣的なカフェイン摂取が気になる人でもカフェドリンクを楽しめるように工夫されており、このルイボスチャイのレシピもそこから着想を得ました。
詳しい分量は一番下にあるレシピカードをご覧ください。
🫖ルイボスチャイの作り方
まず、ホールスパイスをグラインダーやミルサーで砕き、風味が抽出されやすいようにする。
スパイスが荒く砕かれた状態。
次に分量の水を沸騰させる。
まずスパイスを入れ、1分ほどグラグラする。スパイスの色が十分でてからルイボス茶葉を加える。
3分ほど中火でグツグツさせる。
火を止めて蓋をし、5分ほど蒸らす。
豆乳を加えて、火にかけ温める。ふちがフツフツとして十分温まったら火を止める。
最後に、カップに茶漉しをセットし、高い位置からチャイを注いで完成。好みで砂糖を加えていただく。
🧂バリエーション
他のスパイスを足せば、味の変化を楽しめますよ。
- ピリッとパンチを効かせて - 黒胡椒を加えます。黒胡椒はアーユルヴェーダの観点から体内の余分な水分を排出するといわれていて、花粉症の時期にはピッタリのスパイスです。
- より複雑な味わいに - 生姜を加えます。生でも乾燥でもお好みで。
🥣道具
- グラインダー or ミルサー
- 小鍋
- 茶漉し
- はかり
👳🏽♂️より濃厚なルイボスチャイにするには
ルイボスティーをできるだけ濃く煮出すことです。煮出したルイボスティーを長めに火にかけて水分を元の半分ほど飛ばして濃縮させると、濃いルイボスティーが出来上がります。
💭よくある質問
アーモンドミルクなどでも作ることができます。ただコクや味の丸みが豆乳とは変わってきますので、味見をしながら作ってみてください。
スパイスの量を増量するか、スパイスを煮出す時間を長めにしてみてください。
豆乳と濃いめに煮出した紅茶にシナモン、カルダモン、クローブなどのスパイスを加えて作ります。紅茶はアCTC製法という短時間で濃厚な成分が抽出しやすく加工されたアッサムティーを使用します。このレシピではルイボスティーを使うことでカフェインフリーに仕上げています。
🧁あつまれシナモン好き
シナモンを使ったレシピです。ルイボスチャイと相性抜群！
👨🏻🍳こちらもオススメ
余った無調整豆乳を使って。
VEGAN🫖ルイボスチャイ
Equipment
- グラインダー or ミルサー
- 小鍋
- 茶漉し
- はかり
Ingredients
- 無調整豆乳 200 ml
- 水 200 ml
- ルイボスティー茶葉 3 g
スパイス
- シナモン (おおよそ) 10 cm
- クローブ 6 個
- カルダモン 4 個
Instructions
スパイスの準備
- まずカルダモン4個とクローブ6個をはかりにのせ、1gにちょうど満たないくらいに量を調節する。そのあとシナモンを、スパイスの全体の重さが3-4g になる分だけ加える。10 cm シナモン6 個 クローブ4 個 カルダモン
- ミルサーなどを使用して荒く砕き風味が抽出されやすいようにする。
チャイづくり
- 水を沸かして、スパイスを加え、1分ほどグツグツとする。200 ml 水
- ルイボスティーも加えて中弱火〜中火で3分グツグツする。3 g ルイボスティー茶葉
- 火を止めて蓋をし、5分ほど蒸らす。
- 豆乳を加えて、十分に温まったら、火から下ろす200 ml 無調整豆乳
- カップに茶漉しをセットして、高い位置から空気を含ませるように注いで完成。
- 好みで砂糖を加えていただく。
KOJI
おいしくできた！
チャイギーク
おいしい