手作り梅ネクター｜完熟梅の濃縮梅シロップ

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梅干し作りで使えなかったキズ梅を、丸ごと煮詰めて作る完熟梅シロップ。

とろりとした果肉入りで、モモネクターを思わせる仕上がりに。
水や炭酸で割って楽しむ、夏の爽やか梅ドリンク。

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• 👒 今年の梅仕事
• 🧺 このレシピの特徴
• 🌿 材料
• 🥣 必要な道具
• 📖 作り方
• 📘 保存方法
• 🥂 楽しみ方
• 📚 FAQ
• 🍑 完熟梅を使ったレシピ
• 🍃 季節のジャムレシピ
• 🥄 そのほかの瓶詰めレシピ
• ✏️ レシピカード

👒 今年の梅仕事

今年の梅仕事は、梅干しの仕込みで大忙しだった去年に比べて、静かにすぎていった。

霧雨が続く毎日のように、粛々と、ただ静かに。

今年の我が家の梅は不作だった。

ようやく収穫できたと思った数少ない梅たちも、
追熟の段階で大部分の梅がシワシワにしぼみ始め、完熟梅になったのはごくわずか。

キレイに熟した梅は、都会に住む家族に頼まれていた減塩梅干しに。
残りの傷んだ梅で、今年は完熟梅ジャムではなく、手作りの完熟梅シロップ作りに挑戦した。

砂糖は上白糖ときび砂糖を3:1で、梅の重量の70%の量を。
梅ジャムと違い、とろみがつくまで煮詰める必要がなく、梅仕事のなかでは珍しくとても手軽だ。

できあがった濃縮梅シロップは、とろりと明るいオレンジ色。
大きめのグラスに大さじ3ほどをすくい入れ、氷を加えたら好みの濃度になるまで水を注ぐ。

一杯飲んだら結構な糖分量。
わかっていながらも、口に含んだら、つい微笑んでしまった。
昔よく飲んでいた赤缶のモモネクターを思い出しながら。

今年の夏は、この完熟梅ネクターとともに。
来年の梅仕事に期待しながら。

🧺 このレシピの特徴

• モモネクターのような味わい — とろりと甘酸っぱい完熟梅の風味
• キズ梅の消費に — 梅干し作りで余った完熟キズ梅を無駄なく使い切る
• 果肉入りの濃縮シロップ — 果肉を潰して砂糖と煮るだけで、とろりとした仕上がりに
• 手軽な梅仕事 — 煮詰める必要がなく、完熟梅ジャムより短時間で完成
• アレンジ自由 — 水、お湯、炭酸など...好みで割って楽しめる

▼ そのほかの梅仕事レシピ (👉一覧)：

🌿 材料

• 完熟梅：梅干し作りで使えなかった、キズ梅を使って。必ず完熟のものを。
• 砂糖：好みの砂糖を選んで。今回は 白砂糖3 : きび砂糖1 を合わせた。砂糖の量は実の70%（傷んだ部分を取り除いてから計量）を目安に。

詳しい分量・作り方のまとめは一番下にあるレシピカードで👇

🥣 必要な道具

梅仕事に欠かせないのは、酸に強いホウロウ製品。
包丁など金属製の道具は、使い終わったらすぐに洗い流すこと。

• 包丁
• 爪楊枝または竹串（梅のヘタを取る用）
• 布またはキッチンペーパー（表面の水気を拭く用）
• ホウロウ鍋
• ヘラ
• 保存容器（ホウロウまたはガラス製）

📖 作り方

📘 保存方法

ホウロウまたはガラスの密閉容器に入れて冷蔵庫で保存を。

今年初めて作るレシピのため、保存期間は様子を見ながら。
できるだけ早めに飲み切ろうと思う。

🥂 楽しみ方

清潔なスプーンで取り出し、水、お湯、炭酸などで割って楽しむ。

大きめのグラスに大さじ3ほどを目安に、好みの濃度に調整を。

📚 FAQ

🍑 完熟梅を使ったレシピ

完熟梅でできる、保存食レシピ：

🍃 季節のジャムレシピ

季節ごとの果物を使ったジャムのレシピ：

🥄 そのほかの瓶詰めレシピ

梅仕事の時期におすすめの保存食レシピ：

✏️ レシピカード