トースターで簡単にできる「大学カボチャ」のレシピです。
トースターを使えば、カボチャを揚げなくてもホクホクな大学カボチャに仕上がります。
このレシピの最大の特徴はタレに使用する材料に。お砂糖の代わりにある材料を使えば、カボチャにピッタリの絶品甘辛ダレができあがります。
この甘辛ダレがカボチャによく絡んで....つい箸が止まらなくなる一皿です🤤。
お弁当のおかずやおやつとしてもおすすめですよ。
また、このレシピはヴィーガン・ベジタリアンに対応しています。そのためベジタリアン・ヴィーガンの方のおもてなしにもおすすめです🕊
また、カボチャを使ったおかずレシピをお探しでしたら次のレシピもおすすめです。
どのレシピもヴィーガン・ベジタリアンに対応していますよ。あわせてぜひお試しください🙏
🧅材料
さて、材料はとってもシンプルです。
- カボチャ: ホクホク系のカボチャを選んで使うことが多いです。ちなみにこのレシピではロロンという品種を使用しました。
- メープルシロップ: このレシピのキーとなる材料で、お砂糖の代わりに使用します。メープルシロップの香りとコクがカボチャとよく合うんです。もちろんなければお砂糖で代用してもOKです。
- みりん: こちらも甘みづけに使用します。カボチャにてり・ツヤを出す効果も。
- 醤油: 色付けと程よい塩味を足すために使用します。
- 油: カボチャをトースターで焼く際に少量使用します。オイルフリーがよければ、油は使用しなくてもOKですよ。
- 黒胡麻: 見た目と食感のアクセントに。黒胡麻の香ばしさがカボチャとよく合います。
詳しい分量は一番下にあるレシピカードをご覧ください👇
🍴作り方
- カボチャを切る: カボチャはタネとワタをとり、5mm-8mmの厚さにスライスります。
💡皮ごと使用してOKです。
- カボチャを焼く: アルミホイルを敷いた天板にスライスしたカボチャを重ならないように並べます。油をカボチャの表面に薄く伸ばしてカボチャをコーティングします。250度で10-15分、カボチャに火が通るまで加熱します。
💡途中上下をひっくり返して両面に焼き色をつけると👍
- タレを混ぜる: 器にタレの材料を全て入れてよく混ぜておきます。
- タレを絡める: タレをフライパンに入れて熱し、一煮立ちさせます。そこに焼き上がったカボチャを入れて、タレにとろみがつくまで加熱します。最後に黒胡麻を振りかけて完成。
💡カボチャにタレを絡める際は、時々上下をひっくり返してカボチャ全体にタレが行き渡るようにします。焦げ付かないように火加減に注意してください。
☝️最後にもう一押し: もし味をキリッとさせたい場合は、最後に少量の塩をパラパラと振りかけます。そうすることで甘みと塩味のメリハリが生まれます。
🍴使った道具
- 包丁
- まな板
- ボウル
- トースター
- アルミホイル
- フライパン(Yanagi Sori の鉄フライパン)
- 菜箸
🫙保存方法と日持ち
温かいうちにいただくと、カボチャのホクホク感が楽しめて美味しいですよ。もちろん冷めてしっとりしたものも美味しくいただけます。また保存する場合は、保存容器に入れて冷蔵保存します。翌日には食べ切るのがおすすめです。
💭よくある質問
その場合は、出来るだけ高い温度に設定して焼いてみてください。焼き時間は長くなるかもしれませんが、問題なく焼き上がりますよ。
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📖レシピカード
トースターで簡単🎃揚げない大学カボチャ
Equipment
- 包丁
- まな板
- ボール
- トースター
- アルミホイル
- フライパン
- 菜箸
Ingredients
- カボチャ (正味 / タネとワタをとった状態で) 200 g
- 油 小さじ ½
タレ
- メープルシロップ 小さじ 2
- みりん 小さじ 2
- 醤油 小さじ 1
仕上げ
- 黒胡麻 適量
Instructions
- カボチャを切る: カボチャはタネとワタをとり、5mm-8mmの厚さにスライスする。※皮ごと使用してOK。200 g カボチャ
- カボチャを焼く: アルミホイルを敷いた天板にスライスしたカボチャを重ならないように並べる。油を刷毛や指でカボチャの表面に薄く伸ばし、カボチャをコーティングする。250度で10-15分、カボチャに火が通るまで加熱する。※焦げないように途中上下をひっくり返す。小さじ ½ 油
- タレを混ぜる: 器にタレの材料を全て入れてよく混ぜておく。小さじ 2 メープルシロップ小さじ 2 みりん小さじ 1 醤油
- タレを絡める: タレをフライパンに入れて熱し、一煮立ちさせる。そこに焼き上がったカボチャを入れて、途中ひっくり返しながらタレにとろみがつくまで加熱する。※焦げ付かないように火加減に注意。
- 仕上げ: 最後に黒胡麻を振りかけて完成。適量 黒胡麻
さて「大学カボチャ」のレシピ、いかがでしたでしょうか？
このレシピを気に入っていただけた方には、もちもちカボチャもちのレシピもオススメです。こちらのタレは、この大学カボチャに使用したものと同じものを使用しています。
大学カボチャとは違った、もちもちの食感をぜひ楽しんでください。
今後もカボチャを使ったレシピを随時公開していきます。
どうぞお楽しみに💫
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