とうもろこしのお粥

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とうもろこしとお米を炊飯器にセットするだけ。手間をかけずにできる、簡単とうもろこし粥（コーン粥）のレシピ。芯ごと炊けば、とうもろこしのやさしい出汁が広がります。

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• ⛄️ 冬の台所から｜とうもろこし粥について
• 🐈 このレシピの特徴
• 🍊 材料 ＆ 道具
• 📖 つくり方｜炊飯器で簡単
• 📘 キッチンノート｜美味しく作るコツ
• 📚 Q&A
• 🌽 余ったとうもろこしで...
• 🍲 色々なお粥レシピ
• ✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ

⛄️ 冬の台所から｜とうもろこし粥について

今年、何度お粥を作っただろう。
そして、何度お粥に助けられただろう。

一年を振り返ると、今年ほどお粥を作った年はなかった。

数あるお粥の中でも、
何度も何度も作ったのが、
このとうもろこし粥。

とうもろこしの一粒一粒の食感と、ジューシーな甘みに、何度も支えられた。

真夏に収穫して冷凍しておいたとうもろこしを、丸ごと鍋に放り込む。

実を削いだもの、丸ごと茹でてから冷凍したもの、生のまま冷凍したもの。
どの状態のものでも、大丈夫。

芯ごと炊けば、自然とやさしい出汁がでる。

ホカホカと湯気立つ一杯を前にして、

ふーっとひと息
吐き出したくなる

そんなお粥。

🐈 このレシピの特徴

• 炊飯器で簡単：材料を入れてスイッチを押すだけ
• 芯からの旨みだし：とうもろこしの芯ごと炊いて、やさしい出汁を抽出
• 冷凍とうもろこしやコーン缶でも：季節を問わず一年中作れる
• プチプチ食感と自然な甘み：とうもろこしの一粒一粒が楽しめる
• 胃に優しい：体調が優れない時や朝ごはんに
• ヴィーガン対応：植物性食材のみで作るやさしいお粥

🍊 材料 ＆ 道具

材料

• とうもろこし：今回は冷凍とうもろこしを丸ごと使用。削いだ実だけ、またはコーン缶を使用しても
• お米
• 水
• 塩

道具

• 包丁とまな板
• トング
• 炊飯器

📖 つくり方｜炊飯器で簡単

▶︎ 基本の作り方（冷凍丸ごととうもろこしで）

▶︎ より出汁を効かせたい場合

より豊かな出汁を楽しみたい場合は： 

1. 生のとうもろこし または 解凍したとうもろこしから実を削ぐ
2. 芯と削いだ実、米、水を炊飯器に入れて炊く
3. 炊き上がったら芯を取り出していただく

🌿 この方法をとれば、芯の旨味がより豊かに抽出される

📘 キッチンノート｜美味しく作るコツ

➤ 水加減の調整 

五分粥はさらっとした仕上がり、全粥はもったりとした食感に。体調や好みに合わせて調整を。

➤ とうもろこしの旨みを引き出す方法

とうもろこしは、芯ごと炊くことで、芯に含まれる旨味がお粥全体に広がる。

生のとうもろこし、冷凍、コーン缶のいずれでも美味しく作れるけれど、芯付きの場合は特に風味豊かに。以下それぞれの作り方：

• 冷凍丸ごと：そのまま炊いてから実を削ぐ（写真の方法）。解凍後、生とうもろこしと同様に使っても。
• 生のとうもろこし：先に実を削いでから、芯と削いだ実を一緒に入れて炊く。その方が出汁がよく出る
• 実のみ / コーン缶：お米と水と一緒に炊く。昆布を一緒に入れて旨味を補っても。 

📚 Q&A

🌽 余ったとうもろこしで...

とうもろこしを使ったヴィーガンレシピ：

🍲 色々なお粥レシピ

デザート粥から塩味のお粥まで：

✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ