白菜チヂミの作り方｜卵なし・簡単白菜おかず

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韓国のおかず、白菜チヂミ（ジョン）の作り方。
卵を使わず、思い立ったらすぐ作れる簡単白菜レシピです。
さっぱりとした特製チヂミだれと一緒に。大皿料理にも。

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• ☃️ 冬の台所から｜白菜チヂミのこと
• 🧺 このレシピの特徴
• 🍊 材料
• 🥣 道具
• 📖 つくり方
• 🫙 保存方法
• 📘 キッチンノート｜余った生地の使い道
• 📚 Q&A｜白菜チヂミについて
• 🛷 白菜を使ったレシピ
• 🧣 韓国料理のヴィーガンレシピ
• 🐈 韓国料理のデザートレシピ
• ✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ

☃️ 冬の台所から｜白菜チヂミのこと

今年のお正月、ふと白菜チヂミが食べたくなった。

日本でよく見かける、刻んだ野菜を混ぜて焼くチヂミではなく、白菜を一枚一枚、そのまま焼く韓国の家庭的なスタイル。

大量に焼いて大皿に盛り、家族に振る舞ったら、あっという間になくなってしまった。

余った生地でバターナッツかぼちゃのチヂミも焼いてみた。
これもまた好評で、すぐに消えてしまった。

さっぱりした特製チヂミだれが、
白菜の甘さを引き立てて、あとを引く。

作り手の私は、
焼きながら味見をし、
お腹を満たしながら、うれしく台所に立っていた。

🧺 このレシピの特徴

• 簡単白菜おかず：白菜の大量消費にもおすすめ
• 手軽に韓国気分：材料少なく、気負わず作れる韓国おかず
• 卵不使用のチヂミ：ヴィーガン・ベジタリアン対応
• 見た目も華やか：大皿に盛れば、食卓の主役に
• 特製チヂミだれ：冷奴や和え物にも使える万能だれ（ヤンニョムジャン）につけて

🍊 材料

• 白菜：外側の固い葉ではなく、内側の柔らかい部分を使うのがおすすめ。
  フライパンに収まりやすく、焼き上がりもやさしい食感に。
• 油：焼くときに少量ずつ。生地がゆるいため、入れすぎると油っぽくなりやすい。

▶︎ 生地：以下の材料をシンプルに混ぜるだけ。

• 薄力粉
• 片栗粉
• 醤油
• 塩
• 水

▶︎ 特製チヂミダレ：醤油ベースに、韓国梅シロップで甘味をつけた韓国風万能だれ。

👇 詳しい分量は一番下にあるレシピカードで

🥣 道具

• ボウル
• 泡立て器
• 包丁とまな板
• フライ返し
• フライパン

📖 つくり方

🫙 保存方法

• 焼きたてを食べるのがおすすめ
• 生地の作り置きは避ける → 時間が経つと、もっちり重たい食感になりやすい

📘 キッチンノート｜余った生地の使い道

生地が余ったら、
冷蔵庫にある野菜で簡単チヂミに。

➤ 野菜アイディア

• 千切りバターナッツかぼちゃ（👉レシピ）
• 千切りにんじん
• 小ネギ
• キャベツ
• 薄切り玉ねぎ
• ニラ

🌿 水分が少なめの野菜が向いている。いずれも油を少なめに焼くと、べちゃっとなりにくい。

📚 Q&A｜白菜チヂミについて

🛷 白菜を使ったレシピ

白菜をたっぷり使ったヴィーガンレシピ：

🧣 韓国料理のヴィーガンレシピ

植物性食材のみで作る韓国料理レシピ（👉 韓国料理レシピまとめも）：

🐈 韓国料理のデザートレシピ

やさしい甘さの韓国風ヴィーガンデザート：

✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ