万能ヤンニョムジャン(양념장)｜チヂミ・餃子だれ

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韓国梅シロップを使った、さっぱりヤンニョムジャンの作り方。
チヂミ、冷奴、和物、餃子のタレとして使える万能調味料です。

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• 🔪 ヤンニョムジャンとは
• 👩🏻‍🍳 オススメの使い方
• 🥢 材料
• 🥣 作り方
• 🥄 使った道具
• 🫙 保存方法と日持ち
• 💭 よくある質問
• 🌶 韓国粗挽き唐辛子使ったヴィーガンレシピ
• 🍑 韓国梅シロップを使ったヴィーガンレシピ
• 📖 レシピカード

🔪 ヤンニョムジャンとは

ヤンニョムジャン(양념장)とは、薬味を加えたタレのこと。
つけダレやマリネ液、調味料として様々な料理に使われる韓国の万能調味料です。たとえば、日本でもおなじみの韓国チヂミや餃子をつけたり、豆腐、米、麺、野菜などにかけたり、または混ぜたりしていただきます。

材料は主に、醤油、米酢、砂糖、韓国唐辛子粉（コチュカル）、ネギ、ゴマ油、ゴマなどを混ぜ合わせて作ります。

今回の私のレシピでは、お酢と砂糖の代わりに手作りの韓国梅エキス(メシルチョン)を使いました。梅の爽やかさのおかげで、とってもさっぱりといただけるヤンニョムジャンに仕上がりました。

👩🏻‍🍳 オススメの使い方

このヤンニョムジャンは何にでも使える万能だれ。

このブログでは、

• ヤンニョムジャンで食べる冷奴
• 豆腐の韓国風蒸し餃子
• 白菜チヂミ
• バターナッツかぼちゃチヂミ

でたっぷり使用しています。

そのほかにも

• 納豆のタレとして
• ご飯にかけて
• 叩きキュウリ・茹でたもやしにかけて
• 醤油の代わりに焼きナスにかけて

など使い方色々。

韓国料理がお好きな方は、韓国料理レシピのまとめもあわせてご覧ください。
新たな使い道が発見できるかもしれません🇰🇷

🥢 材料

基本の材料

• 醤油: このヤンニョムジャンのベースの調味料です。
• ねぎ: 好きなだけ加えて作ります。辛味の少ない小ネギがオススメです。
• いりごま: 香ばしさを加えます。好みで増量したり、すりごまに置き換えても。
• 韓国梅エキス (メシルチョン): 手作りの韓国梅シロップを使いました。梅シロップの酸味と甘みで、爽やかなヤンニョムジャンに仕上がります。市販品でも◎
• 韓国唐辛子粉: キムチ用に使う韓国粗挽き唐辛子を使いました。鷹の爪は辛味が強く代用できないため、必ず韓国唐辛子の粉を使用してください。

好みで追加

基本の材料で物足りない場合は、以下の材料を加えパンチを効かせてみてください。

• ごま油: コクと香ばしさを加えたい時に少量加えます。
• ニンニク: パンチを効かせたい時に少量加えます。

詳しい分量は一番下にあるレシピカードをご覧ください👇

🥣 作り方

材料を揃えて混ぜるだけ。すぐにできあがります。

🥄 使った道具

• ボウル
• 包丁
• まな板
• スプーン

🫙 保存方法と日持ち

保存容器に入れて冷蔵保存します。2-3日で食べ切るのがオススメです。

💭 よくある質問

🌶 韓国粗挽き唐辛子使ったヴィーガンレシピ

旨辛な韓国粗挽き唐辛子を使ったレシピです:

🍑 韓国梅シロップを使ったヴィーガンレシピ

メシルチョンを使ったヴィーガンレシピです:

📖 レシピカード

さて、韓国梅シロップでさっぱり「ヤンニョムジャン(양념장)」のレシピ、いかがでしたでしょうか？

韓国料理好きの方には、また別なヤンニョムジャンを使った本格韓国もやしごはん(コンナムルパプ)のレシピもオススメです。
このレシピは、韓国で有名なバラエティ番組「三食ごはん」のもやしご飯を再現したもの。本場韓国の味を味わいたい方にはぜひオススメしたい一品です。ぜひあわせてお試しください。

では、今日も皆さんが健康で幸せな一日を過ごされますように。

アンニョンヒケセヨ🕊