うま辛白菜あえ

うま辛なご飯にピッタリの白菜の和え物ができあがりました。

もう一品欲しいな、と思ったらすぐにできる白菜とカブを使ったヴィーガンレシピです。

冬の白菜とカブはとってもみずみずしく、甘みがたっぷり。

その素材ならではの美味しさを損なわず、シャキシャキした食感を楽しめるレシピにしました。

辛みづけには鷹の爪と比べて断然辛味の少ないキムチ用の粗挽き唐辛子を使用します。韓国産の唐辛子は辛味に加えて甘味と旨味がたっぷり詰まっているのが特徴です。そのため鷹の爪の代わりにパスタに加えたり、塩麹キムチや大根のピリ辛浅漬け、さらにはきゅうりの塩麹和えといった箸休めに使ったりと活躍の場は色々。

おすすめの食べ方は、炊き立てのごはんの上に旨辛白菜あえを乗せ海苔で包むというもの。たったこれだけでごはん一膳があっという間になくなってしまいます。

ごはんのお供にぜひおすすめのこの白菜の和え物は、忙しい朝にもさっと作れてオススメです。朝食に彩りがプラスされるのも◎

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• 🫙保存方法
• 💭 よくある質問
• 👨🏻‍🍳余った韓国粗挽き唐辛子を使ったレシピ
• 👩🏻‍🍳一緒にいかが？
• 📖レシピカード

🌶材料

• 白菜
• かぶ
• えごま油
• キムチ用粗挽き唐辛子
• 塩

ポイントはえごま油

このレシピのポイントはえごま油を使うことです。強い癖がなく、素材の味を邪魔することなくコクとまろやかさをプラスしてくれます。

またえごま油を習慣的に摂取するのは健康にも良いそう。

例えば、血中コレステロール値の改善、アレルギー性炎症の抑制、中性脂肪の減少などといった健康効果が期待できるそうです。

ただ調理の上で注意したいのが、えごま油は熱に弱いということ。そのため、この白菜の和え物のように非加熱で摂取できる調理方法で食卓にとりいれるのがオススメです。

このレシピの詳しい分量はレシピカードをご覧ください。

🔪 作り方

さて、作り方は簡単ですよ✌️

📖 バリエーション

• ちぎったのり海苔と和える
• えごま油をごま油に変えて、海苔も一緒に加えれば韓国風に
• えごま油をオリーブオイルに変えて洋風に
• 好みでおろしニンニクを加えても⭕️

🍽 道具

• 包丁
• まな板
• ボウル
• ザル

🫙保存方法

野菜のシャキシャキした食感を楽しむために、できれば当日に食べ切るのがおすすめです。

💭 よくある質問

👨🏻‍🍳余った韓国粗挽き唐辛子を使ったレシピ

韓国粗挽き唐辛子を使った旨辛ヴィーガンレシピです:

👩🏻‍🍳一緒にいかが？

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