ヴィーガンツナマヨ海苔巻き寿司

ひよこ豆の和風フムス「ヴィーガンツナマヨ」を使った、海苔巻き寿司のレシピです。
玉ねぎ麹を使った旨味たっぷりの植物性ツナマヨが、ご飯によくなじみます。

ヴィーガンやベジタリアンの方にも楽しんでいただける、手作りの巻き寿司。節分の恵方巻きや、お祝いごとの食卓にどうぞ。
小腹が空いた時にもおすすめです。

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• ⛄️ 冬の台所から｜ヴィーガンツナマヨ海苔巻き寿司
• 🧺 このレシピの特徴
• 🍊 材料
• 🥣 道具
• 📖 つくり方
• 🫙 保存方法 & 日持ち
• 📘 キッチンノート｜具材のバリエーション
• 📚 FAQ
• 🛷 レシピ❶ 余ったひよこ豆で
• 🧣 レシピ❷ その他のヴィーガン寿司レシピ
• 🐕 レシピ❸ おすすめのペアリング
• ✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ

⛄️ 冬の台所から｜ヴィーガンツナマヨ海苔巻き寿司

魚介類全般が苦手だった私は、
お祝い事のたびに、どこか置いていかれたような気持ちで食卓に座っていた。

我が家では決まって、刺身を手巻きにすることが多かったからだ。

そんな中で、私が唯一食べられたのが、ツナマヨ巻き寿司だった。

それでも、油っぽさとマヨネーズの重たさが苦手で、
心の底から食事を楽しめていたわけではなかった。

脂っこさがなく、
青のりのやさしい磯の香りが広がる特製ヴィーガンツナマヨで、
ようやく、心から楽しめるツナマヨ風海苔巻きができた。

シャキシャキのキャベツとも相性がよく、
気づけば、一本あっという間に平らげてしまう。

私が大好きな、ヴィーガン海苔巻き寿司のひとつだ。

🌿 その他の海苔巻き寿司レシピ：梅しそかっぱまき、アボカドほうれん草巻き、茄子の塩麹たたき軍艦寿司　もおすすめ

🧺 このレシピの特徴

• プラントベース：植物性食材だけで、ベジタリアン・ヴィーガン対応の巻き寿司
• 旨味たっぷり：玉ねぎ麹を使い、やさしく奥行きのある旨味に
• ヘルシー：ヴィーガンマヨネーズは使わず、少量のオイルでコク出し
• アレンジ色々：組み合わせる具材を変えれば季節ごとに楽しめる
• 手巻き寿司にも：巻き寿司にせず、具材を用意して手巻き風にしても

🍊 材料

● ひよこ豆のヴィーガンツナマヨ：
ひよこ豆の水煮と玉ねぎ麹をメインにしたヴィーガンツナマヨ。少し多めに作っておくと、おにぎりやサンドイッチにも使えて便利。

● キャベツ：
ヴィーガンツナマヨと相性のいい野菜。
いくつか試した中で、いちばんしっくりきたのがキャベツだった（👉ほかの具材アイディアは📘キッチンノートに）。

● ごはん：
海苔一枚につき、約140gのごはんを使用。
玄米や五穀米でも作れる。炊き立てのごはんを皿に広げ、粗熱を取っておくのを忘れずに。

● のり：
寿司用の海苔を使用。

👇 詳しい分量は一番下にあるレシピカードで

🥣 道具

• まな板と包丁：キャベツ・寿司のカット用
• まきす：なくても◎ あれば安定して巻ける
• ラップ：まきすの上に敷いて使う
• しゃもじ：ごはんを広げる時に
• 皿：炊き立てのごはんを広げ、粗熱をとる
• 布：寿司を切る時に包丁を拭くために使用。湿らせて軽く絞って使う

📖 つくり方

ヴィーガンツナマヨは、巻き寿司を作る前日に仕込んでおくと、味がよくなじんでおいしくなる。

🫙 保存方法 & 日持ち

• 作ったら、できるだけ早めに食べるのがおすすめ。
• 冷蔵保存するとごはんが硬くなりやすいため、作り置きにはあまり向いていない。
• 前日に仕込みたい場合は、ヴィーガンツナマヨだけ先に作っておく。ごはんとキャベツは当日に用意すると、食感よくおいしく食べられる。

📘 キッチンノート｜具材のバリエーション

キャベツを、千切りのにんじん・茹でたほうれん草で置き換えて、華やかにしてみた。

巻き方は下の写真の通り、

• ひよこ豆のヴィーガンツナマヨを手前に
• その奥隣ににんじんの千切り
• 二つの境目の上にほうれん草をのせて巻く

こうすると、きれいに仕上がる。

彩りはきれいだったけれど、
それでもやっぱり、このヴィーガンツナマヨにはキャベツがいちばんよく合うな、と感じた。

夏になったら、

• きゅうりの千切り
• レタス
• ミニトマト

なども一緒に巻いてみたいと思う。

📚 FAQ

🛷 レシピ❶ 余ったひよこ豆で

ひよこ豆の水煮を使ったヴィーガンレシピ（👉レシピ一覧）：

🧣 レシピ❷ その他のヴィーガン寿司レシピ

他にも色々、ヴィーガン寿司レシピ：

🐕 レシピ❸ おすすめのペアリング

食卓が華やかになるヴィーガンおかず・スープのレシピ：

✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ