韓国梅シロップを使った「さっぱりヤンニョムジャン(韓国薬味ダレ)」をたっぷりかけた冷奴のレシピです。
材料
- 木綿豆腐: しっかりかための木綿豆腐がオススメです。豆腐はパックから取り出したらザルにあけて水気を切ります。さらに表面についた水分をキッチンペーパーで拭きとると、よりタレが絡みやすくオススメです。
- ヤンニョムジャン(韓国万能ダレ): 手作りの韓国梅シロップを使って作ります。梅シロップは市販品でもOKです。もし梅シロップがなければ砂糖と酢で代用可能ですよ。また、このヤンニョムジャンは、韓国ミシュラン餃子店の再現レシピ「シャキシャキ野菜と豆腐の韓国蒸し餃子」のつけだれとしてもオススメです。
作り方
韓国ダレ(ヤンニョムジャン)の冷奴
韓国梅シロップを使った特製韓国ダレをたっぷりかけた冷奴のレシピです。しっかりかための木綿豆腐に、タレを少しずつかけながらいただくのがオススメです。
Equipment
- ザル
- キッチンペーパー
Ingredients
- 木綿豆腐 適量
- ヤンニョムジャン 適量
Instructions
- 木綿豆腐はザルか皿にあけて水気をしっかり切る。さらにキッチンペーパーで表面の水分を拭き取るとタレが絡みやすくなる。適量 木綿豆腐
- 木綿豆腐を好きな大きさに切り、皿に盛る。
- 木綿豆腐にヤンニョムジャンを好きなだけかけていただく。*ヤンニョムジャンを一度にかけると、食べているうちに豆腐から水分が出て、タレの味が薄まってくる。そのため、食べるたびにタレをかけるようにすると水っぽくならずに美味しくいただくことができる。適量 ヤンニョムジャン
よくある質問
Q: 絹豆腐でもいいですか？
もちろん大丈夫です。使用する豆腐は完全に好みによるので、お好きな豆腐、または手持ちの豆腐で試してみてください。
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さて、「韓国ダレ(ヤンニョムジャン)の冷奴」のレシピ、いかがでしたでしょうか？
韓国料理好きの方には、また別な特製ヤンニョムジャンを使った本格韓国もやしごはん(コンナムルパプ)のレシピもオススメです。このレシピは、韓国で有名なバラエティ番組「三食ごはん」のもやしご飯を再現したもの。本場韓国の味を味わいたい方にはぜひオススメしたい一品です。
さらに、韓国料理レシピのまとめでは「ヴィーガン韓国料理のレシピ」を一覧にしています。韓国バラエティ番組「ユンステイ」で登場した再現レシピも掲載していますので、ぜひあわせてご覧ください。
では、今日も皆さんが健康で幸せな一日を過ごされますように。
アンニョンヒケセヨ🕊
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