3分でできる、玉ねぎ麹を使った豆乳の即席カップスープのレシピです。特に朝食におすすめですよ。
忙しい朝のお助けメニュー、即席カップスープ。インスタントではなく、手作りしてみませんか？
このレシピでは、豆乳、玉ねぎ麹、水、しめじを鍋に入れて3分で出来上がり！
味付けのポイントは、玉ねぎ麹。コンソメの代わりとして重宝する便利調味料です。日数はかかりますが、お家で簡単に作ることができますよ(作り方はこちら)。
特にインスタント製品の添加物が気になる方も、この即席スープであれば安心して召し上がっていただけます😋
🧂材料
- 無調整豆乳
- しめじ (好みのきのこで◎)
- 刻みニンニク(あれば。ガーリックパウダーでも◎)
- 水
- 玉ねぎ麹
- 塩・胡椒
- クルトン (あれば)
- ドライパセリ (あれば)
⏰作り方
鍋ひとつでぐつぐつするだけ！
- まず、しめじを包丁で石づきをとり、好みの大きさに切るか、手でさいておく。
- 次に、豆乳以外を鍋に入れて2分ほど中火にかける。
- しめじに火が通ったら豆乳を入れてさっと沸かす。
- 最後に塩・胡椒で味を整えてから皿にうつし、好みでドライパセリやクルトンをのせて😋
🥣道具
小鍋ひとつだけ！
🥬バリエーション
さらに好みの茹で野菜を加えれば、栄養価UP！
茹で野菜はタッパーに入れて保存しておくと時短になるため忙しい朝に便利です。
🧅玉ねぎ麹の扱い方
玉ねぎ麹は使う前によく底からかき混ぜてから使いましょう。塩気が底に溜まりやすいため、上の方だけをすくって使うと塩味が足りなく感じることがあります。
また、玉ねぎ麹の青臭さが気になる場合は火にかける時間を長めにとってみてください。
💭よくある質問
Q:インスタントスープのメリットは？
インスタントスープのメリットはすぐに出来上がること。特に市販のインスタントスープで懸念されるのが添加物ですが、このレシピで使う材料は全て添加物フリーなため、安心して召し上がっていただけます。
🥄オススメの朝食レシピ
🧑🏾🍳玉ねぎ麹を使ったレシピ
VEGAN🥛手作り即席カップスープ
3分でできる、手作りカップスープです。添加物の心配なし！忙しい朝におすすめ！
Equipment
- 鍋
Ingredients
A
- しめじ ¼ パック
- 玉ねぎ麹 小さじ 1
- 刻みニンニク (あれば。ガーリックパウダーでも◎) 少々
- 水 100 ml
B
- 無調整豆乳 100 ml
仕上げ
- 塩・胡椒 適量
- クルトン (あれば) 適量
- ドライパセリ (あれば) 適量
Instructions
- しめじは包丁で石づきをとり、好みの大きさに切るか、手でさいておく。¼ パック しめじ
- Aの材料全てを鍋に入れて2分ほど中弱火にかける。小さじ 1 玉ねぎ麹少々 刻みニンニク100 ml 水
- 豆乳を入れてさっと沸かし火を止める。100 ml 無調整豆乳
- 塩胡椒で味を整えてから皿にうつし、クルトンやドライパセリをのせていただく。適量 塩・胡椒適量 クルトン適量 ドライパセリ
KOJI
玉ねぎ麹のレシピ参考になります