中華風春雨サラダ｜ヴィーガンレシピ

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ヴィーガン錦糸卵を使用した、中華風の春雨サラダのレシピです。

手作りの中華風ドレッシングに、
きゅうり、トースターでカリッと焼いた油揚げ を合わせるだけ。
ボリュームがありながらも、さっぱりと食べられる一皿です。

ヴィーガンちらし寿司や、三色押し寿司、ヴィーガンツナマヨ海苔巻き寿司と一緒に、ひな祭りの食卓にどうぞ。

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• 🌸 春の台所から｜中華風春雨サラダ
• 🧺 このレシピの特徴
• 🎎 材料
• 📖 作り方
• 🫙 保存方法 & 日持ち
• 🌿 作り置きのコツ
• 🥚 余った錦糸卵で
• 📚 FAQ
• 🍱 おすすめレシピ❶ ヴィーガン寿司
• 🍽️ おすすめレシピ❷ 便利な大皿料理
• 🌼 おすすめレシピ❸ 定番のおかず & 副菜
• ✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ

🌸 春の台所から｜中華風春雨サラダ

ヴィーガンちらし寿司 や 三色押し寿司 を作ると、必ず余るのが ヴィーガン錦糸卵。

去年のひな祭りには、2倍の量を焼いて、
中華風の春雨サラダ も一緒に食卓に並べた。

さっぱりとした 中華風ドレッシング が春雨によく絡み、好評だった。

多めに作って明日の楽しみに、としたつもりだったけれど、
いつの間にかお皿は空になっていた。

給食でもよく出ていた、あの味。
思い出すたびに作りたくなる、定番の味。

🌿 そのほかのヴィーガンひな祭りメニュー：
➤ おひなさまおにぎり - coming soon
➤ ヴィーガン・ちらし寿司
➤ ヴィーガン・三色押し寿司
➤ ヴィーガン・太巻き寿司
➤ ヴィーガン・ツナマヨ海苔巻き寿司

🧺 このレシピの特徴

• 簡単でボリュームのあるサラダ：
  大皿料理にも合わせやすいヴィーガンサラダ
• 自家製中華ドレッシング：
  材料を混ぜるだけの簡単ドレッシング
• ヴィーガン・ベジタリアン対応：
  薄焼き卵もプラントベースで、卵アレルギーでも◎

🎎 材料

具材

● 緑豆春雨：
緑豆でんぷん100%の春雨を使用しました。

● きゅうり

● 油揚げ：
このレシピでは、細切りにした油揚げを一度茹でてから使用します。
よく絞って水気を切り、トースターでカリッと焼きあげます。
油臭さが抜け、軽い食感が加わる、ちょっとした一手間です。

● ヴィーガン錦糸卵（👉作り方）：
ヴィーガンちらし寿司のトッピングにも使っているヴィーガン錦糸卵を使います。余った分は、ヴィーガンおにぎり、ヴィーガン太巻きなどに活用できます（詳しくは🥚 余った錦糸卵で）。

中華風ドレッシング

• 醤油
• 米酢
• 砂糖
• ごま油
• 炒りごま

5つの材料を、上から 2 : 2 : 1.5 : 1 : 1 の割合で混ぜるだけ。
甘酸っぱさとごま油の香りが合わさった、シンプルな中華風ドレッシングです。

👇 詳しい分量は一番下にあるレシピカードで

📖 作り方

🫙 保存方法 & 日持ち

保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
当日〜翌日くらいまでが、いちばん食感よく楽しめます。

時間が経つと、春雨がドレッシングを吸って少しやわらかくなりますが、その分、味がなじんだ落ち着いたおいしさに変わっていきます。

水分が出てきたときは、軽く混ぜ直します。必要であれば酢や醤油をほんの少し足して味を整えても。

また、ヴィーガン錦糸卵は崩れやすいため、
保存する場合は別にしておき、食べる直前に合わせても。

🌿 作り置きのコツ

春雨はやわらかくなりすぎると、時間が経ったときに食感がぼやけやすくなります。
表示時間よりやや短めに茹でておくと、食感よく仕上がりやすいです。

また、水気をしっかり切ることも大切なポイント。
余分な水分が残っていると、味が薄まりやすくなります。

🥚 余った錦糸卵で

余ったヴィーガン錦糸卵（薄焼き卵）は、

• おひなさまおにぎり
• ヴィーガン押し寿司
• ヴィーガンちらし寿司
• ヴィーガン太巻き

などで使い切ります。

おひなさまおにぎりでは、ヴィーガン薄焼き卵に色をつけ、着物に見立てておにぎりを包みます。具材には、ヴィーガンツナマヨや、手作り梅干しを塩昆布と合わせたものを詰めました。

または、花形にくりぬき、ごはんの飾りにするのも◎
おにぎりやお弁当、お寿司にのせるだけで、春らしい雰囲気が加わります。

📚 FAQ

🍱 おすすめレシピ❶ ヴィーガン寿司

相性のいい、おすすめのヴィーガン寿司レシピです：

🍽️ おすすめレシピ❷ 便利な大皿料理

簡単でボリュームのある、お祝い事に便利なヴィーガンおかずレシピ：

🌼 おすすめレシピ❸ 定番のおかず & 副菜

初春におすすめのヴィーガンレシピ：

✏️ レシピカード｜分量・作り方のまとめ